Розсольник з нирками
Розсольник з нирками — це традиційна українська страва, яка завжди викликає приємні спогади про домашній затишок. Це насичений суп з особливим кислуватим смаком, який надають солоні огірки. Нирки, як головний інгредієнт, додають розсольнику неповторний смак та аромат. Приготування цього супу вимагає певного часу, але результат вартий зусиль. Спочатку нирки необхідно ретельно підготувати, щоб позбутися специфічного запаху. Після цього вони варяться до готовності. Основні інгредієнти, такі як картопля, рис, морква та цибуля, доповнюють смакову палітру страви. Солоні огірки додаються в кінці приготування, щоб зберегти їхній яскравий смак. Розсольник подається гарячим, часто з ложкою сметани та свіжою зеленню, що робить його ще більш апетитним. Це ідеальна страва для холодних днів, коли хочеться чогось гарячого та ситного.
- 2 свинячі нирки
- 2-3 картоплини
- 0,5 склянки рису
- 2-3 солоних огірки
- 1 морква
- 1 цибулина
- зелень за смаком
- лавровий лист за смаком
- чорний мелений перець за смаком
- сіль за смаком
- рослинна олія для смаження
Розсольник з нирками: покроковий рецепт
Промийте свинячі нирки під проточною водою, потім залиште їх у великій мисці з водою на кілька годин, щоб видалити зайвий запах. Після цього злийте воду, перекладіть нирки в каструлю, залийте холодною водою і варіть 5-10 хвилин. Злийте воду знову, промийте нирки і знову залийте їх холодною водою. Варіть до повної готовності.
Поки нирки варяться, очистіть картоплю, промийте її та наріжте невеликими кубиками. Це дозволить картоплі рівномірно зваритися у супі.
Коли нирки будуть готові, вийміть їх з води, дайте охолонути і наріжте кубиками. Тим часом в каструлю з киплячою водою додайте нарізані нирки та картоплю.
Промийте рис під проточною водою, щоб позбутися від зайвого крохмалю. Через 10 хвилин після додавання картоплі, всипте рис у каструлю.
Очистіть цибулю та моркву. Цибулю наріжте кубиками, а моркву натріть на великій тертці. На розігрітій сковороді з рослинною олією обсмажте овочі до золотистого кольору, потім додайте 1-2 столові ложки томатної пасти і добре перемішайте. Додайте овочеву суміш у каструлю.
Солоні огірки наріжте кубиками і додайте в суп. Посоліть і поперчіть за смаком, додайте лавровий лист. Варіть на маленькому вогні ще 10-15 хвилин.
Розсольник готовий. Подавайте його гарячим, додавши ложку сметани та свіжу зелень для прикраси. Насолоджуйтеся!
Пов'язані з рецептом