Ароматная свекольная икра с морковью и луком
Свекольная икра – это не только вкусное, но и чрезвычайно полезное блюдо, которое станет отличным дополнением к вашему столу. Основными ингредиентами являются свежая свекла, морковь и репчатый лук. Свекла, богатая витаминами и минералами, придает блюду насыщенный цвет и легкий сладковатый вкус. Морковь, обогащенная бета-каротином, придает нежность и легкий аромат. Лук придает пикантности и делает вкус насыщеннее. Для приготовления икры используется томатная паста, придающая кисло-сладкого оттенка. Это блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, что делает его универсальным. Свекольная икра отлично подходит к мясу, рыбе или как самостоятельная закуска. Она легко готовится, и даже новичок на кухне сможет удивить своих близких этим вкусным блюдом.
Также попробуйте приготовить кабачковую икру или икру из баклажанов по нашему рецепту.
- Свекла – 500 г
- Морковь – 150-200 г
- Лук репчатый – 2-3 средние головки
- Паста томатная – 50 г (или по вкусу)
- Соль – по вкусу
- Перец черный, молотый – по вкусу
- Сахар – 1 ст. л.
- Масло растительное – для жарки и тушения
Свекольная икра: пошаговый рецепт
Начните с нарезки лука мелкими кубиками. Обжарьте его на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, постоянно помешивая.
Следующим шагом натрите морковь и свеклу на мелкой терке. Это позволит сократить время тушения.
В небольшом количестве масла тушите свеклу. Добавьте немного воды, чтобы овощи не прилипали к сковороде.
Тушите морковь отдельно, так же как свеклу, чтобы сохранить их ароматы.
Соедините тушеные овощи с обжаренным луком. Добавьте сахар, соль, перец и томатную пасту. Всё хорошо перемешайте.
Поставьте смесь на слабый огонь и тушите 5-10 минут, помешивая, чтобы испарилась излишняя жидкость. Если вы любите острые блюда, добавьте больше перца, аджики и немного чеснока.
Подавайте икру холодной или горячей по вашему вкусу. Приятного аппетита!
Связанные с рецептом