Ароматная свиная рулька в пиве с медовой глазурью
Свиная рулька, приготовленная в пиве, – это настоящее кулинарное наслаждение. Ее аромат и нежность всегда поражают. Для этого рецепта лучше всего подходит задняя часть, которая более мясистая. Сначала рульку нужно тщательно вымыть и обсушить. Важно наполнить мясо чесноком, чтобы придать ему пикантный вкус. Основой для варки станет светлое пиво, которое придаст блюду особый аромат. Добавьте в кастрюлю овощи и специи: лук, морковь, сельдерей, лавровый лист и душистый перец. Варите рульку на медленном огне, чтобы она стала мягкой и сочной. После варки ее нужно глазировать. Мед, горчица и соевый соус создадут неповторимую глазурь, которая придаст блюду карамельный цвет и сладковатый вкус. Запеките блюдо в духовке до образования хрустящей корочки и наслаждайтесь результатом. Такое блюдо станет настоящим украшением вашего стола.
- Свиная рулька (задняя) – 1 шт.
- Чеснок – 4 зубчика
- Светлое пиво – 0,5 л
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Сельдерей стебельный – 1 стебель
- Острый перец (по желанию) – 1 шт.
- Тимьян свежий – 2 веточки
- Лавровый лист – 2 шт.
- Душистый перец горошком – 6-7 шт.
- Соль – по вкусу
- Мед – 1 ч. ложка
- Горчица – 1 ч. ложка
- Соевый соус – 2 ч. ложки
Свиная рулька в пиве: пошаговый рецепт
Тщательно вымойте и обсушите свиную рульку, выбрав заднюю часть для большего объема мяса.
Очистите дольки чеснока и нарежьте их на небольшие полоски. Сделайте надрезы в рульке и вставьте туда чеснок.
Уложите рульку в большую кастрюлю, добавьте 0,5 л светлого пива и 1 л воды.
Добавьте очищенную луковицу, остатки чеснока, лавровый лист, разрезанную пополам морковь, верхушку стебля сельдерея, душистый перец, острый перец (по желанию) и чабрец. Добавьте соль по вкусу.
Доведите до кипения, убавьте огонь и варите рульку на медленном огне 2-3 часа, периодически переворачивая.
Смешайте мед, горчицу и соевый соус для глазирования. Разогрейте духовку.
Выньте рульку из кастрюли, выложите на противень с фольгой, смазанным маслом. Смажьте рульку глазурью и запекайте при 220°C 10-15 минут.
Подайте готовую рульку к столу, наслаждаясь ее ароматом и вкусом.
Связанные с рецептом