Азу по-татарски с говядиной
Азу по-татарски — это блюдо, которое сочетает в себе нежность говядины, пикантность соленых огурцов и аромат свежих специй. Его история уходит корнями в татарскую кухню, где оно всегда считалось одним из самых любимых блюд. Основными ингредиентами являются говядина, лук, морковь, томатная паста и соленые огурцы. Это блюдо отличается своей простотой в приготовлении, но в то же время оно имеет насыщенный вкус, который запоминается надолго. Говядина, тушенная с овощами, приобретает особый аромат, а соленые огурцы добавляют ей неповторимую кислинку. Чтобы приготовить азу, вам понадобится казан или толстостенная кастрюля, в которой мясо будет тушиться до готовности. Специи можно добавлять по вкусу, но классический вариант предполагает минимум специй, чтобы сохранить натуральный вкус ингредиентов. Это идеальное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Подают азу обычно с гарниром, таким как картофельное пюре или рис, что делает блюдо еще более сытным и питательным.
- Говядина (мякоть) — 1,5 кг
- Лук репчатый — 3-4 шт.
- Морковь — 3-4 шт.
- Томат-паста — 1 маленькая баночка
- Огурцы соленые — 4-5 шт.
- Укроп сушеный — 1 ст. л.
- Смесь перцев — по вкусу
- Растительное масло
Азу по-татарски с говядиной: пошаговый рецепт
В начале подготовьте все необходимые ингредиенты: нарежьте мясо на кусочки, лук и морковь – кольцами, огурцы – полосками.
Разогрейте казан или кастрюлю с толстыми стенками на сильном огне, добавьте растительное масло. Когда масло хорошо разогреется, добавьте нарезанную морковь и обжарьте до золотистого цвета.
Добавьте нарезанный лук к моркови и продолжайте обжаривать до прозрачности лука.
Добавьте кусочки говядины к овощам и обжарьте до румяной корочки со всех сторон.
Когда мясо будет готово, добавьте специи, сушеный укроп и томатную пасту, хорошо перемешайте.
В завершение добавьте нарезанные соленые огурцы, перемешайте и тушите еще несколько минут, пока все вкусы не соединятся.
Связанные с рецептом