Азу с индейкой
Азу с индейкой — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе традиционные татарские вкусы с лёгкостью и нежностью индейки. Вместо привычной говядины мы используем индейку, что делает блюдо легче, но не менее вкусным и ароматным. Основой блюда являются сочные кусочки индейки, обжаренные до золотистой корочки, которые затем тушатся в аппетитном томатном соусе с добавлением солёных огурцов, придающих блюду приятную кислинку. В ингредиенты также входят лук, морковь и чеснок, которые добавляют блюду насыщенности и богатства вкуса. Подаётся азу с обжаренным картофелем, что делает его сытным и питательным. Этот рецепт является отличным выбором для семейного ужина или праздничного стола, ведь он не только вкусный, но и полезный благодаря использованию индейки, которая является низкокалорийным источником белка. Приготовление азу по-татарски с индейкой не займёт много времени, а результат превзойдёт все ваши ожидания. Вы сможете насладиться блюдом, которое сочетает в себе традиционные татарские мотивы с современным подходом к питанию.
- Филе индейки — 800 г
- Картофель — 500 г
- Огурцы солёные — 130 г
- Лук репчатый — 170 г
- Морковь — 180 г
- Чеснок — 5 зубчиков
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Сахар — 1/2 ч. ложки
- Мука — 1 ст. ложка
- Хмели-сунели — 1 ст. ложка
- Паприка молотая — 0,5 ч. ложки
- Перец красный острый — 1/3 ч. ложки
- Соль — 1/3 ч. ложки
- Зелень петрушки — 6-7 веточек
- Масло растительное — 60 мл
- Горячая вода — 500 мл
Азу с индейкой: пошаговый рецепт
Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты, чтобы иметь их под рукой во время приготовления.
Филе индейки промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте кусочками толщиной 0,8-1 см и длиной около 5 см.
В глубокой сковороде нагрейте 2 ст. ложки растительного масла и обжарьте индейку до румяной корочки со всех сторон, в течение 5-8 минут. Затем переложите её в тарелку.
Лук очистите и нарежьте средними кубиками или четвертькольцами, а морковь - средними брусочками.
В сковороду с остатками масла выложите лук, немного посыпьте сахаром и обжаривайте, помешивая, на среднем огне 5 минут.
Добавьте морковь к луку и обжаривайте ещё 5-6 минут, пока морковь не станет мягкой.
Добавьте муку, перемешайте и обжаривайте 1-2 минуты, затем добавьте томатную пасту и обжаривайте ещё 3 минуты.
Солёные огурцы нарежьте на небольшие брусочки.
Влейте в сковороду 500 мл горячей воды, добавьте хмели-сунели, паприку, острый перец и соль. Доведите до кипения.
Добавьте в кипящий соус обжаренную индейку и доведите до кипения. Затем добавьте солёные огурцы, уменьшите огонь и тушите под крышкой 20-25 минут.
Параллельно очистите картофель, промойте и нарежьте средними кусочками.
В другой сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла и обжарьте картофель до готовности, примерно 15 минут.
После этого добавьте обжаренный картофель к индейке и тушите всё под крышкой на маленьком огне ещё 5-6 минут.
Чеснок очистите и измельчите, а зелень петрушки промойте, встряхните и мелко нарежьте. Добавьте их в готовое азу, перемешайте.
Связанные с рецептом