Бограч – классический рецепт
Бограч — это одно из самых известных блюд венгерской кухни, давно завоевавших сердца гурманов во всем мире. Это густой наваристый суп, который традиционно готовят на открытом огне, но его можно легко приготовить и на домашней кухне. Основой является мясо, преимущественно говядина, свинина или баранина, а также большое количество овощей и специй, придающих блюду неповторимый аромат и вкус. Бограч отлично подходит для больших семейных обедов или дружеских встреч, поскольку его можно приготовить в большом количестве и он всегда будет сытным и вкусным. Главный секрет – это медленное тушение ингредиентов, позволяющее им хорошо пропитаться вкусами друг друга. Добавление паприки придает супу характерный красный цвет и пикантный вкус. Не менее важен и выбор мяса: оно должно быть свежим и качественным, чтобы блюдо получилось действительно вкусным. Блюдо обычно подают с хлебом или домашними клецками, которые прекрасно дополняют его текстуру и вкусовые качества. Приготовление бограчу — это настоящее искусство, требующее терпения и внимания к деталям. Но результат стоит усилий: вы получите блюдо, которое удивит вас своим богатством вкусов и ароматов. Это блюдо – это не только еда, это возможность погрузиться в традиции венгерской кухни и насладиться настоящим кулинарным шедевром.
Просмотрите также рецепт солянки на нашем сайте.
- 1 кг говядины (лопатка или задняя часть)
- 50 г сала
- 1 морковь
- 2 красных сладких перца
- 2 помидора
- 3 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки паприки
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 4 картофелины
- 10 г перца чили
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Лавровое письмо
Бограч: пошаговый рецепт
Начните с подготовки ингредиентов: нарежьте кубиками мясо примерно по 2-3 см, лук и перец чили мелко покрошите, морковь, перец и помидоры нарежьте кубиками. Картошку нарежьте половинками, если он небольшая, оставьте целой. Чеснок измельчите.
В большой кастрюле обжарьте сало нарезанное кубиками, добавьте лук и жарьте до золотистого цвета. Добавьте нарезанное мясо и обжаривайте его до румяной корочки.
Добавьте картошку в кастрюлю, также добавьте морковь, перец и помидоры, залейте все водой так, чтобы она покрывала все ингредиенты.
Добавьте в кастрюлю измельченный чеснок, паприку, томатную пасту, соль, перец, перец и лавровый лист. Хорошо размешайте, чтобы специи равномерно распределились.
Убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите бограч на медленном огне в течение 1,5-2 часов, пока мясо и картофель не станут мягкими.
Перед подачей снимите лавровый лист и подайте бограч горячим, украсив свежей зеленью по желанию.
Связанные с рецептом