Классический чизкейк Нью-йорк — простой рецепт
Чизкейк – это популярный десерт, сочетающий нежную текстуру кремового сыра и хрустящую основу из печенья. Чизкейк Нью-Йорк из маскарпоне имеет насыщенный сливочный вкус и отлично подходит как к праздничному столу, так и к обычному чаепитию. Готовить классический чизкейк несложно, главное соблюдать технологию приготовления.
Попробуйте также рецепт чизкейка без выпечки.
- Печенье (песочное) — 200 г
- Сливочное масло – 100 г
- Сливочный сыр (маскарпоне) – 600 г
- Сахар — 150 г
- Яйца – 3 шт.
- Ванильный сахар — 10 г
- Сметана — 200 г
- Кукурузный крахмал – 2 ст. л.
- Лимонный сок – 1 ст. л.
Чизкейк: пошаговый рецепт
Размельчите песочное печенье в крошку и смешайте с растопленным сливочным маслом. Выложите смесь в форму с разъемным дном, плотно утрамбуйте и охладите в холодильнике на 20 минут.
Взбейте маскарпоне с сахаром до однородности. Разбивайте по одному яйцу, взбивая на низкой скорости. Добавте ванильный сахар, сметану, лимонный сок и крахмал, тщательно перемешайте до гладкости.
Вылейте творожную массу на охлажденное основание из печенья. Разровняйте поверхность лопаткой.
Разогрейте духовку до 160°C. Выпекайте чизкейк в духовке примерно 60 минут. После выпекания оставьте в выключенной духовке с открытой дверцей еще на 30 минут.
После охлаждения при комнатной температуре поместите чизкейк в холодильник на 4-6 часов. Перед подачей украсьте ягодами или шоколадом по вашему вкусу.
Связанные с рецептом