Фалафель домашний
Фалафель — это популярное блюдо восточной кухни, которое стало любимым во всем мире благодаря своему насыщенному вкусу и хрустящей текстуре. Эти маленькие шарики из нута и специй могут быть как основным блюдом, так и частью закусок. Они прекрасно сочетаются с разными соусами, свежими овощами или даже в составе уйти. Приготовление домашнего фалафеля позволяет контролировать качество ингредиентов, добавлять любимые специи и травы. Основной ингредиент — нут, который богат белками и клетчаткой, что делает фалафель не только вкусным, но и полезным. Блюдо из фалафеля дома — это простой процесс, но требует немного терпения, особенно во время замачивания нута. Тем не менее, результат стоит усилий: вы получите ароматные, хрустящие снаружи и мягкие внутри шарики, которые можно подавать с разнообразными гарнирами. Узнайте, как приготовить идеальное блюдо у себя на кухне.
- 200 г сухого нута
- 1 средняя луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок кинзы
- 1 ч. л. тмина
- 1 ч. л. кориандра
- 1/2 ч. л. жгучего перца
- 1 ч. л. разрыхлителя
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Масло для жарки
Фалафель домашний: пошаговый рецепт
Начните с подготовки нута. Замочите его в большом количестве воды на ночь или на 8-12 часов. Это поможет смягчить нут и сделает его более податливым для измельчения.
После замачивания слейте воду и промойте нут. Поместите его в чашу блендера или кухонного комбайна вместе с нарезанным луком и чесноком. Измельчайте до однородной массы, но не превращайте в пюре.
Добавьте к смеси свежую петрушку и кинзу, а также специи: тмин, кориандр, жгучий перец, соль и перец. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Добавьте разрыхлитель и хорошо перемешайте. Это поможет фалафелю быть легким и рыхлым.
Из полученной массы сформуйте небольшие шарики или плоские котлетки. Если масса слишком липкая, можно смочить руки водой.
Нагрейте масло в фритюрнице или глубокой сковороде. Жарьте фалафель партиями на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон, примерно 3-4 минуты.
Выкладывайте готовый фалафель на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
Подавайте фалафель горячим с любимыми соусами, салатами или в питье.
Связанные с рецептом