Фетучини Альфредо — классический рецепт с нежным сливочным соусом
Паста Альфредо — это легендарное блюдо из Италии, которое приобрело огромную популярность в Америке. Этот классический рецепт базируется только на нескольких ингредиентах — сливочном масле, пармезане и сливках. Альфредо паста не только быстро готовится, но имеет насыщенный вкус и кремовую текстуру. Для приготовления традиционно используют фетучини — широкие итальянские макароны, идеально впитывающие соус.
Если любите экспериментировать, попробуйте также рецепт пасты Альфредо с курицей.
- 200 г фетучини
- 200 мл сливок 30%
- 50 г сливочного масла
- 70 г тертого пармезана
- 1 зубчик чеснока
- соль — по вкусу
- свежесмолотый черный перец — по вкусу
- зелень (петрушка или базилик) — для подачи
Паста Альфредо: пошаговый рецепт
В большом количестве подсоленной воды отварите фетучини до состояния al dente (на 1–2 минуты меньше указанного на упаковке). Слейте воду, оставив 50 мл соуса.
В глубокой сковороде растопите сливочное масло, по желанию обжарьте измельченный чеснок в течение 30 секунд для аромата.
Добавьте сливки в сковороду, доведите до лёгкого кипения. Постепенно добавьте тертый пармезан, постоянно помешивая, пока соус не станет однородным. При необходимости добавьте немного воды от макарон для желаемой консистенции.
Добавьте отварные фетучини в соус и хорошо перемешайте, чтобы каждый макарон был покрыт кремовым соусом. Посолите и поперчите по вкусу.
Подавайте сразу, посыпав свежей зеленью и еще немного пармезана сверху. Идеально с бокалом белого вина.
Связанные с рецептом