Гуляш из говядины
Гуляш из говядины – это не просто блюдо, это настоящее кулинарное путешествие в венгерские традиции. Этот рецепт сочетает в себе нежность мяса, насыщенность овощей и аромат специй, создавая непревзойденный вкусовой букет. Гуляш может быть как первым, так и вторым блюдом, все зависит от количества добавленной жидкости. Важно использовать качественную говядину, а для приготовления лучше всего подходит чугунный котел, равномерно распределяющий тепло. Начинаем с подготовки всех ингредиентов: говядина, картофель, болгарский перец, морковь, помидоры, лук, чеснок, томатная паста, вода, молотая паприка, растительное масло, тмин и соль. Сначала нарезаем лук мелкими кусочками и обжариваем его в половине растительного масла вместе с томатной пастой до золотистого цвета. Добавляем в лук измельченный чеснок, паприку и тмин, перемешиваем и откладываем в отдельную тарелку. Нарезаем говядину кубиками и обжариваем в остатках растительного масла до образования румяной корочки. Возвращаем луковую смесь в котел, добавляем воду и тушим на малом огне под крышкой в течение 1,5-2 часов, доливая воду при необходимости. Овощи нарезаем кубиками и добавляем в мясо. Картофель, сладкий перец, морковь и помидоры обогащают вкус блюда, а также делают его более сытным. Заливаем все водой, доводим до кипения и варим еще 20-25 минут. Гуляш настаивается 10 минут перед подачей, что позволяет всем вкусам смешаться и раскрыться полностью. Этот гуляш – отличный выбор для семейного обеда или ужина, который подарит вам теплые воспоминания о венгерской кухне.
Также попробуйте приготовить гуляш из свинины или борщ с курицей по нашему рецепту.
- Говядина – 500 г
- Картофель – 500 г
- Болгарский перец – 1 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Томатная паста – 1 ст. ложка
- Вода – 3 стакана
- Молотая паприка – 1 ст. ложка
- Масло растительное – 80 мл
- Тмин – 1 щепотка
- Соль – по вкусу
Гуляш из говядины: пошаговый рецепт
Начните с подготовки всех ингредиентов. Нарежьте лук мелкими кусочками.
На разогретом масле обжарьте лук с томатной пастой до золотистого цвета.
Добавьте измельченный чеснок, паприку и тмин, хорошо перемешайте и отложите в тарелку.
Говядину нарежьте кубиками и обжарьте до румяной корочки на остатках растительного масла.
Верните луковую смесь в котел, добавьте стакан воды и доведите до кипения.
Тушите мясо на малом огне под крышкой 1,5-2 часа, доливая воду при необходимости.
Очистите и порежьте овощи: картофель, перец, морковь и помидоры кубиками.
Добавьте овощи в мясо, залейте двумя стаканами воды и доведите до кипения.
Убавьте огонь и варите под крышкой еще 20-25 минут.
Дайте гуляшу настояться 10 минут перед подачей, чтобы вкусы смешались.
Связанные с рецептом