Утка с клюквенным соусом
Запеченная утка с клюквенным соусом — это замечательное блюдо, сочетающее в себе нежность мяса и кисло-сладкий вкус соуса. Идеальное для праздничных застолий и особых случаев, это блюдо поразит ваших гостей своим изысканным вкусом и ароматом. Приготовление утки требует определенного внимания к деталям, но результат стоит усилий. Клюквенный соус придает блюду яркости и делает его еще более аппетитным. Чтобы она получилась сочной, важно правильно подготовить мясо и соблюдать температурный режим во время запекания. Клюквенный соус готовится на основе свежих или замороженных ягод, которые придают блюду особый аромат и вкус. Подавая утку с соусом, вы создадите настоящий кулинарный шедевр, украсящий любой стол. Следуйте нашему пошаговому рецепту, и ваши гости будут в восторге от этого блюда.
- 1 утка (примерно 2 кг)
- Соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
- 1 апельсин
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 300 г клюквы (свежей или замороженной)
- 100 г сахара
- 100 мл красного вина
- 1 палочка корицы
- 1 чайная ложка тертого имбиря
- 2 столовые ложки меда
Утка с клюквенным соусом: пошаговый рецепт
Тщательно промойте утку под холодной водой, обсушите ее бумажными полотенцами. Натрите солью и черным перцем снаружи и внутри.
Апельсин разрежьте на половинки, одну половинку выжмите на утку, а другую нарежьте на дольки и положите внутрь утки вместе с палочкой корицы.
Смажьте утку оливковым маслом и положите на решетку в духовке, под которой разместите противень для сбора жира. Запекайте при температуре 180°C около 1,5-2 часов, поливая образовавшимся соком каждые 30 минут.
Пока утка запекается, приготовьте клюквенный соус. Положите клюкву в кастрюлю, добавьте сахар, вино, тертый имбирь и мед. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне 10-15 минут, пока соус не загустеет.
Когда утка готова, извлеките ее из духовки, дайте отдохнуть 10 минут перед нарезанием. Подавайте с клюквенным соусом, украсив дольками апельсина.
Связанные с рецептом