Карри по-тайски
Карри по-тайски – это блюдо, сочетающее в себе богатство ароматов и вкусов, характерных для тайской кухни. Основой для этого карри является кокосовое молоко, которое придает блюду нежность и кремовую текстуру, а также паста карри, которая придает остроту и аромат. Тайский карри может быть приготовлен с разными видами мяса, но чаще используют курицу, которая прекрасно сочетается с другими ингредиентами. Кроме того, блюдо включает в себя овощи, такие как болгарский перец, баклажаны и зеленую фасоль, которые придают ей свежесть и цветное разнообразие. Приготовление тайского карри начинается с обжарки пасты на кокосовом масле, что позволяет раскрыть все ароматы специй. Затем добавляется курица, которая готовится к золотистой корочке, после чего вливается кокосовое молоко. Это создает основу для соуса, в котором мясо медленно тушится, впитывая все ароматы. Овощи прилагаются на последнем этапе, чтобы сохранить свою текстуру и свежесть. Карри по-тайски обычно подается с жасминовым рисом, который отлично впитывает соус и подчеркивает вкус блюда. Это идеальный вариант для тех, кто хочет отведать что-нибудь новое и необычное, но при этом не тратить много времени на приготовление. Тайский карри – это не только вкусное, но и полезное блюдо, ведь оно содержит множество витаминов и минералов, необходимых для здорового питания.
Также попробуйте приготовить кимчи или том ям с креветками по нашему рецепту.
- 400 г куриного филе
- 2 столовые ложки красной карри пасты
- 400 мл кокосового молока
- 1 большой болгарский перец
- 100 г зеленой фасоли
- 1 баклажан
- 2 столовые ложки кокосового масла
- 1 столовая ложка рыбного соуса
- 1 столовая ложка сахара
- Соль по вкусу
- Свежая кинза для подачи
Карри по-тайски: пошаговый рецепт
Начните с нагревания кокосового масла в большой сковороде или кастрюле на среднем огне. Добавьте красную пасту карри и обжаривайте ее в течение 1-2 минут, постоянно помешивая, чтобы раскрыть все ароматы специй.
Добавьте нарезанное кубиками куриное филе и обжарьте его до золотистой корочки примерно 5-7 минут. Убедитесь, что мясо равномерно покрывается пастой.
Влейте кокосовое молоко, доведите до кипения, а затем убавьте огонь и тушите на медленном огне в течение 10 минут, чтобы курица стала мягкой и сочной.
Добавьте нарезанный болгарский перец, зеленую фасоль и баклажан. Тушите еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими, но сохранят свою текстуру.
Приправьте блюдо рыбным соусом, сахаром и солью по вкусу. Хорошо размешайте и дайте настояться еще несколько минут.
Подавайте карри по-тайски горячим, украсив свежей кинзой. Лучше всего подавать с жасминовым рисом, прекрасно впитывающим соус.
Связанные с рецептом