Кулиш
Кулиш – это традиционное украинское блюдо, которое имеет давнюю историю и всегда занимало важное место в украинской кухне. Этот сытный суп готовится из пшена и обычно включает в себя мясо, овощи и зелень. Кулиш известен своей питательностью и способностью согревать в холодное время года. Его готовили казаки во время походов, потому что он быстро варится и дает много энергии. Сегодня кулиш остается популярным среди украинцев и часто готовится на природе, во время пикников или туристических походов. В этой статье мы рассмотрим классический рецепт кулиша, который можно приготовить на дому. Основными ингредиентами являются пшено, которое придает блюду особую текстуру, и свинина, которая придает насыщенный вкус. Дополнительно используются овощи, такие как морковь, картофель и лук, которые делают блюдо еще более ароматным и питательным. Зелень, такая как петрушка или укроп, прибавляется для свежести и аромата. Кулиш можно варить как на открытом огне, так и на плите, что делает его универсальным выбором для любой кухни. Приготовление кулиша не требует особых кулинарных навыков, потому даже новичок сможет справиться с этим рецептом. Следуйте нашим пошаговым инструкциям, и вы получите вкусный кулиш, который понравится всей вашей семье.
Также попробуйте приготовить капустняк с копчеными ребрышками или уху классическую по нашему рецепту.
- 1 стакан пшена
- 300 г свинины
- 2 средние картофелины
- 1 большая морковь
- 1 большая луковица
- 3 столовые ложки растительного масла
- 1,5 л воды или бульона
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
- зелень (петрушка или укроп) для подачи
Кулиш: пошаговый рецепт
Промойте пшено несколько раз в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Это поможет избавиться от горечи, которая может присутствовать в пшене.
Свинину нарежьте кубиками размером около 2х2 см. Это обеспечит равномерное приготовление мяса.
Овощи, такие как картофель, морковь и лук, очистите и нарежьте кубиками. Размер кубиков может быть немного меньше, чем для мяса.
В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте до прозрачности, затем добавьте свинину и обжаривайте до золотистой корочки.
Добавьте нарезанную морковь и картофель в кастрюлю. Обжаривайте овощи вместе с мясом еще несколько минут, чтобы они немного подрумянились.
Залейте в кастрюлю воду или бульон, доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите на медленном огне около 10 минут.
Добавьте промытое пшено в кастрюлю. Варите кулиш на медленном огне, периодически помешивая, пока пшено не станет мягким и не впитает всю жидкость. Это займет около 20-25 минут.
Приправьте кулиш солью и черным молотым перцем по вкусу. Перед подачей дайте блюду немного настояться под крышкой.
Подавайте кулиш горячим, украсив свежей зеленью, такой как петрушка или укроп, для дополнительного аромата и свежести.
Связанные с рецептом