Нежнейшие паровые галушки с мясом
Галушки — это традиционное украинское блюдо, которое всегда было любимым среди многих поколений. Их можно готовить на воде или пару, с начинкой или без нее, и подавать с разнообразными соусами или подливами. В этом рецепте мы предлагаем приготовить пухлые паровые галушки, которые дополняются вкусной мясной заправкой. Для теста используем кефир, который придает галушкам особую нежность. Мясная заправка из фарша, моркови, лука и специй делает блюдо сытным и ароматным. Это идеальный выбор для семейного обеда или ужина, который не оставит никого безразличным.
Попробуйте также приготовить ленивые вареники по нашему рецепту.
- Кефир – 0,5 л
- Соль – 0,5 чайной ложки
- Сода – 1 чайная ложка
- Яйцо – 1
- Мука – до 0,5 кг
- Растительное масло – 1 ст. ложки
- Свининый фарш – 0,5 кг
- Морковь – 1
- Лук – 1
- Соль
- Перец
- Кинза молотая – 0,5 чайной ложки
- Чеснок – 1 головка
- Мясной бульон – 300 мл
- Смалец – 1 ст. ложки
Паровые галушки с мясом: пошаговый рецепт
В кефире растворите соль, добавьте яйцо и всыпьте половину муки. Затем добавьте соду. Постепенно добавляя муку, замесите тесто как на вареники. Дайте ему постоять 15-20 минут.
После отдыха раскатайте тесто в толстый (2 см) круг и нашинкуйте на полоски шириной 2 см.
С этих полосок немного наискось нарежьте галушки. Смажьте дно контейнеров пароварки растительным маслом и выложите галушки с промежутками. Учтите, что они увеличатся в объеме. Варите галушки 15 минут.
На смальце обжарьте мелко нарезанный лук и тертую морковь. Извлеките их на тарелку, а на оставленном жире обжарьте мясной фарш до рассыпчатости. Посолите и поперчите. Добавьте кинзу. Поверните лук с морковью, залейте бульоном и добавьте чеснок, пропущенный через пресс.
Готовые галушки полейте этой мясоовощной смесью. Приятного аппетита!
Связанные с рецептом