Нежный ростбиф с картофелем гриль и овощами в пикантном соусе.
Ростбиф – это классическое блюдо, которое всегда смотрится эффектно на праздничном столе. Сочетание сочной говядины с ароматными овощами и картофелем на гриле создает непревзойденный вкус. Этот рецепт предлагает уникальную комбинацию ингредиентов, которые придают блюду особый аромат и вкус. Говядина маринуется в пикантной смеси из меда и горчицы, что делает ее очень нежной. Овощи, в частности брокколи, брюссельская капуста и спаржа, насыщаются ароматами маринада, а картофель, обжаренный на гриле, придает блюду хрусткость. Весь процесс приготовления достаточно прост, но результат поражает. Это идеальное блюдо для тех, кто ценит качество и изысканность.
Также попробуйте приготовить чевапчичи на сковороде или куриный шницель по нашему рецепту.
- Говядина (вырезка) – 300 г
- Горчица зернистая – 2 ч.л.
- Мед – 2 ч.л.
- Брокколи – 40 г
- Брюссельская капуста – 40 г
- Спаржа – 30 г
- Картофель – 100 г
- Чеснок – 25 г
- Шампиньоны – 50 г
- Растительное масло – 50 мл
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень
Ростбиф с картофелем: пошаговый рецепт
Очищаем говядину от плёнок. В миске смешиваем мед, горчицу, соль и перец по вкусу. Натираем этой смесью мясо, кладем в емкость, накрываем пищевой пленкой и оставляем на ночь в холодильнике.
Готовим смесь для маринования овощей. Для этого смешиваем 50 мл растительного масла, добавляем 2 зубчика чеснока (через пресс), соль и перец, мелко нарезанную зелень.
Картофель вместе с кожурой нарезаем дольками, смешиваем с другими овощами, заливаем маринадом и даем постоять некоторое время.
Далее картофельные дольки обжариваем на сухой сковороде-гриле и перекладываем обратно к овощам.
Духовку разогреваем до 250 градусов, решетку устанавливаем на среднем ярусе, прямо на решетку кладем вырезку (чтобы и снизу она тоже прокаливалась с корочкой), а под ростбиф ставим емкость с овощами. В результате соки из ростбифа будут стекать на овощи и насыщать их своим ароматом. Запекаем все вместе 10 минут в режиме конвекции.
Далее вынимаем овощи, а ростбиф заворачиваем в фольгу на 5 минут, чтобы соки от центра распределились по всему ростбифу. Приятного аппетита!
Связанные с рецептом