Паштет из куриной печени — простой рецепт
Печеночный паштет — это классическое блюдо европейской кухни, особенно популярное во Франции и Германии. В украинских домах паштет из куриной печени часто готовят на праздничные события или как полезный вариант перекуса. Он богат железом, белоком и витаминами группы B, что делает его не только вкусным, но и питательным. В этом рецепте мы покажем, как приготовить паштет из печени дома — это простой рецепт, который по силам каждому.
Паштет из куриной печени отлично подходит с поджаренным хлебом или хрустящими гренками — идеально подойдет багет, черный хлеб или цельнозерновые тосты. Его также часто подают с крекерами или тарталетками в качестве закуски на праздничный стол. Для свежего акцента подайте с ним маринованные огурчики, квашеный лук или каперсы. Паштет хорошо сочетается с ягодными или луковыми конфитюрами, подчеркивающими его насыщенный вкус. А если ищете более легкий вариант — подавайте его на листьях салата с тонкими ломтиками яблока или груши.
- Куриная печень — 400 г
- Лук репчатый — 1 средний (100 г)
- Морковь — 1 небольшая (70 г)
- Масло сливочное — 100 г
- Масло растительное – 1 ст.
- Соль – 0,5 ч. л.
- Черный молотый перец – по вкусу
- Молоко – 100 мл (для вымачивания печени)
Печеночный паштет: пошаговый рецепт
Вымочить куриную печень в молоке в течение 20–30 минут. Это сделает вкус более нежным и лишит горечи. Затем тщательно промойте и обсушите.
На сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный лук и морковь, обжаривайте до мягкости примерно 5–7 минут.
Добавьте к овощам печень, соль и перец. Обжаривайте все вместе 8–10 минут до полной готовности, помешивая. Печень должна оставаться слегка розовой внутри.
Переложите печень с овощами в блендер, добавьте сливочное масло (комнатной температуры) и взбивайте до однородной консистенции пастообразной.
Переложите паштет в контейнер или банку, охладите, а затем поставьте в холодильник как минимум на 2 часа. Подавайте с тостами, хлебом или гренками.
Связанные с рецептом