Рассольник классический с перловкой в мультиварке
Рассольник — это популярное блюдо украинской кухни, которое славится своим неповторимым вкусом благодаря использованию соленых огурцов и огуречного рассола. Этот суп известен своей насыщенностью и ароматом, что делает его любимцем многих. Предлагаем приготовить его по классическому рецепту, добавляя перловую крупу для густоты и питательности. Мы будем готовить рассольник в мультиварке, что позволит сберечь все ароматы и вкусовые качества ингредиентов. Мультиварка поможет сберечь все полезные вещества овощей, поэтому устанавливаем режим «Мультиповар» с температурой 130 градусов.
- Говядина – 500 г
- Перловая крупа – 140 г
- Картофель – 150 г
- Лук – 100 г
- Морковь – 100 г
- Сельдерей – 1 стебель
- Соленые огурцы – 100 г
- Огуречный рассол – 100 г
- Томатная паста – 50 г
- Растительное масло – 40 г
- Вода – 2,3 л
- Соль
- Лавровый лист
- Перец горошком
- Кориандр в зернах
Рассольник классический с перловкой: пошаговый рецепт
Тщательно промойте говядину под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте большими кубиками.
Морковь натрите на большой терке или нарежьте мелкими кубиками в зависимости от ваших предпочтений.
Соленые огурцы измельчите так же, как и морковь, выбрав удобный для вас способ.
Лук нашинкуйте мелкими кубиками для лучшего раскрытия аромата во время приготовления.
В чашу мультиварки положите подготовленные овощи, добавьте соль, томатную пасту и растительное масло. Пассируйте овощи в течение 15 минут, время от времени помешивая.
За 5 минут до завершения пассировки добавьте огуречный рассол. После сигнала мультиварки извлеките овощи в отдельную миску.
Картошку нарежьте небольшими кубиками, перловку промойте до прозрачности воды.
Сельдерей натрите на мелкой терке, чтобы получить примерно одну чайную ложку.
В чашу мультиварки положите мясо, перловку, лавровый лист, перец горошком, кориандр, соль и залейте водой. Установите режим "Суп" и варите в течение 1 часа 50 минут.
За полчаса до завершения программы добавьте картофель, пассерованные овощи и сельдерей, продолжая варить до готовности картофеля. А потом подавайте к столу.
Связанные с рецептом