Салат из капусты на зиму
Салат из капусты на зиму – это отличный способ сохранить свежесть и аромат овощей на холодный период года. Этот рецепт позволяет вам наслаждаться хрустящим и сочным салатом в течение всего зимнего сезона. Для приготовления этого салата используются простые ингредиенты, легко найти в любом магазине. Основными составляющими являются капуста, морковь, болгарский перец и лук. Особый вкус салату придает маринад, приготовленный на основе уксуса, сахара и специй. Этот салат можно подавать в качестве закуски или гарнира к основным блюдам. Его легко приготовить и он может храниться в течение нескольких месяцев в стерилизованных банках. Следуйте приведенным ниже инструкциям, чтобы приготовить этот вкусный салат из капусты на зиму.
- 1 кг белокочанной капусты
- 2 средние моркови
- 2 болгарских перца
- 1 большая луковица
- 200 мл уксуса 9%
- 100 г сахара
- 2 ст.л. соли
- 3 лавровых листа
- 5-6 горошин черного перца
- 1 л воды
Салат из капусты на зиму: пошаговый рецепт
Начните с подготовки овощей. Капусту нарежьте тонкими полосками, морковь натрите на большой терке, болгарский перец нарежьте соломкой, а лук – полукольцами. Это обеспечит равномерное перемешивание ингредиентов в салате.
В большой миске смешайте нарезанные овощи. Перемешивайте их руками или ложкой, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Для приготовления маринада в кастрюле смешайте воду, уксус, сахар, соль, лавровый лист и горошину черного перца. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар и соль полностью растворились.
Как только маринад закипит, снимите его с огня и сразу же залейте овощи в миске. Хорошо размешайте, чтобы маринад равномерно пропитал все ингредиенты.
Подготовьте стерилизованные банки для консервирования. Разложите салат в банки, оставляя немного места до предела. Это позволит салату немного расшириться во время хранения.
Закройте банки стерилизованными крышками. Поместите банки в кастрюлю с водой так, чтобы вода доходила до плечиков банок. Стерилизуйте банки в течение 15 минут с момента закипания воды.
После стерилизации осторожно извлеките банки из кастрюли и дайте им остыть при комнатной температуре. Храните салат в холодном темном месте. Он будет готов к употреблению через 2-3 недели.
Связанные с рецептом