Сочный стейк из зубатки с хрустящей корочкой
Филе зубатки имеет невероятно нежную текстуру, поэтому важно знать, как правильно его приготовить. Один из лучших способов – это обжаривание с трехэтапной панировкой: мука, яйцо и манная крупа. Такая панировка не только придает рыбному стейку аппетитную корочку, но помогает сохранить его форму. Манка придает блюду особый хруст, что делает его еще более привлекательным. Для этого рецепта вам понадобятся стейки зубатки, предварительно следует разморозить в холодильнике или при комнатной температуре. Никогда не используйте воду или микроволновку для размораживания, чтобы сохранить текстуру рыбы. После размораживания промокните стейки бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Натрите их солью, черным молотым перцем и сушеным укропом с обеих сторон и оставьте на 10 минут для маринования. Затем запанируйте в муке, окуните в взбитое яйцо и обваляйте в манке. Обжарьте стейки на разогретой сковороде с растительным маслом по 5 минут с каждой стороны. Стейк из зубатки можно подавать как горячим, так и теплым с любимым гарниром.
Также попробуйте приготовить сочный судак или жареную скумбрию по нашему рецепту.
- Стейк зубатки – 450 г
- Крупа манная – 40 г
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 20 г
- Укроп сушеный – 0,5 ч. ложки
- Соль – 0,25 ч. ложки
- Перец черный молотый – щепотка
- Масло подсолнечное – 75 мл
Стейк из зубатки: пошаговый рецепт
Зубатку предварительно разморозьте в холодильнике или при комнатной температуре.
Промокните стейк бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
Натрите стейк солью, черным молотым перцем и сушеным укропом с обеих сторон.
Запанируйте стейк в муке.
Взбейте яйцо в миске и окуните в него стейк после панировки в муке.
Обваляйте стейк в манной крупе, чтобы слой был тонким, но равномерным.
Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте стейк по 5 минут с каждой стороны.
Подавайте стейк из зубатки горячим или теплым с любимым гарниром. Приятного аппетита!
Связанные с рецептом