Стейк из говядины на сковороде
Приготовление стейка из говядины – это настоящее искусство, требующее внимания к деталям и качественным ингредиентам. Стейк – это не просто кусок мяса, это сочетание вкусов, текстур и ароматов, которые вместе создают невероятное гастрономическое наслаждение. Основной задачей является достичь идеального баланса между сочностью и хрустящей корочкой. Для этого важно правильно выбрать кусок мяса – лучше всего подойдет рыбай или тибоун. Также важно, чтобы мясо было комнатной температуры перед приготовлением, это обеспечит равномерную прожарку. Использование простых специй, таких как соль и перец, позволит раскрыть естественный вкус говядины. Не менее важен процесс отдыха мяса после жарки, что позволяет сокам равномерно распределиться внутри стейка. Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить стейк, который поразит даже самых требовательных гурманов.
Попробуйте также приготовить куриное филе на гриле с лимонным маринадом по нашему рецепту.
- 2 куска говяжьего рыбая по 300 г каждый
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- 2 зубчика чеснока
- 2 веточки розмарина
- 50 г сливочного масла
Стейк из говядины: пошаговый рецепт
Перед началом приготовления достаньте стейки из холодильника и оставьте их на 30 минут при комнатной температуре. Это поможет обеспечить равномерное приготовление.
Натрите стейки с обеих сторон оливковым маслом. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Это поможет создать вкусную корочку во время обжарки.
Разогрейте сковороду на средне-высоком огне до очень горячего состояния. Добавьте стейки на сковороду и обжарьте в течение 3-4 минут с каждой стороны для средней прожарки.
Добавьте на сковороду очищенные и раздавленные зубчики чеснока, веточки розмарина и кусочек сливочного масла. Поливайте стейки растопленным маслом с чесноком и розмарином в течение 1-2 минут.
Заберите стейки из сковороды и дайте отдохнуть на деревянной доске или тарелке в течение 5-7 минут. Тогда сок равномерно распределится по мясу и сделает его более сочным.
Межете для удобства нарезать стейки поперек волокон. Наслаждайтесь блюдом с любимыми гарнирами или салатом.
Связанные с рецептом