Стейк на мангале
Приготовление стейка на мангале – это настоящее искусство, требующее внимания к деталям и правильному подходу к выбору ингредиентов. Этот рецепт поможет вам создать стейк, который будет сочным, ароматным и с нежной корочкой. Для достижения идеального результата важно выбрать качественное мясо, правильно его замариновать и контролировать температуру приготовления. Стейк на мангале – это не только блюдо, но возможность насладиться процессом приготовления на свежем воздухе. В этом рецепте мы рассмотрим все детали от выбора мяса до подачи готового стейка на стол. Вы узнаете, как подготовить мангал, какие специи лучше подойдут для маринада, и как достичь идеальной прожарки. В результате вы получите стейк с насыщенным вкусом, который станет основным украшением вашего стола.
Также попробуйте приготовить шашлык из свинины или бограч по нашему рецепту.
- 4 куска говяжьего стейка (по 200-250 г каждый)
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 чайные ложки соли
- 1 чайная ложка черного молотого перца
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка свежего розмарина
- 1 столовая ложка лимонного сока
Стейк на мангале: пошаговый рецепт
Прежде всего, выберите качественное мясо для стейка. Идеально подойдут куски с мраморными прожилками, которые обеспечат сочность и насыщенный вкус. Промойте мясо под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Для маринада смешайте оливковое масло, соль, перец, измельченный чеснок, розмарин и лимонный сок. Хорошо размешайте, чтобы все ингредиенты объединились.
Поместите стейки в глубокую чашу или контейнер и залейте маринадом. Убедитесь, что мясо полностью покрыто маринадом. Накройте крышкой или плёнкой и оставьте в холодильнике на 1-2 часа.
Пока маринируются стейки, подготовьте мангал. Разжигайте уголь до образования равномерного слоя жара. Для аромата можно добавить немного деревянных щепок фруктовых деревьев.
Извлеките стейки из маринада и дайте им немного прогреться до комнатной температуры. Уложите их на решетку мангала и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны для средней прожарки. Регулируйте время в зависимости от желаемой степени прожарки.
После приготовления снимите стейки с мангала и дайте им отдохнуть в течение 5-10 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться внутри мяса.
Подавайте стейки горячими, дополнив свежими овощами или излюбленным соусом.
Связанные с рецептом