Тамагояки: как приготовить традиционный японский омлет за несколько минут
Тамагояки — это классический японский омлет, который готовится из яиц и молока с добавлением мелко нарезанных овощей. Его особенность заключается в технике приготовления: омлет готовится слоями, которые постепенно сворачиваются в рулет. Это придаёт блюду нежную текстуру и сочность. В зависимости от ваших предпочтений, в омлет можно добавить различные специи, овощи или даже немного сахара для сладкого вкуса. Тамагояки часто подают как часть завтрака или обеда, а также используют в суши-боксах. Главное в приготовлении — это правильно сбалансировать ингредиенты и следовать технике приготовления.
- Яйца куриные — 3 шт.
- Морковь — 15 г
- Лук репчатый — 15 г
- Лук зелёный — 5 г
- Молоко — 1 ст. ложка
- Соль — 1/3 ч. ложки
- Перец чёрный молотый — 1/3 ч. ложки
- Масло растительное — 1 ст. ложка
Тамагояки: как приготовить традиционный японский омлет за несколько минут: пошаговый рецепт
Начните с того, что нарежьте морковь на мелкие кубики. Это поможет ей быстрее приготовиться и лучше смешаться с другими ингредиентами.
Мелко нарежьте репчатый лук на маленькие кусочки, чтобы он равномерно распределился в омлете.
Возьмите яйца и взбейте их до образования густой пены. Это обеспечит лёгкость и воздушность омлета.
Процедите взбитые яйца через мелкое сито, чтобы удалить крупные частицы и получить гладкую текстуру.
Добавьте к яйцам молоко, морковь, репчатый и зелёный лук, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились.
Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте её маслом. Налейте тонкий слой яичной смеси и готовьте на слабом огне 1-2 минуты.
Начиная с края, аккуратно сверните омлет в рулет, оставив часть незавёрнутой. Переместите рулет на свободное место на сковороде.
Снова смажьте сковороду маслом и добавьте ещё один слой яичной смеси на свободное место. Продолжайте готовить и свернуть омлет. Повторяйте, пока не используете всю смесь.
Переложите готовый рулет на доску и нарежьте его на небольшие кусочки для подачи.
Тамагояки подавайте с соевым соусом или соусом терияки для дополнительного вкуса.
Связанные с рецептом