Домашняя томатная паста
Томатная паста является незаменимым ингредиентом во многих кухнях мира, особенно итальянской. Ее насыщенный вкус и текстура придают блюдам глубину и аромат. Домашняя томатная паста – это отличный способ сохранить вкус лета на весь год, ведь в ней сохраняются все полезные свойства свежих томатов без добавления консервантов. Приготовление домашней томатной пасты требует немного времени и терпения, но результат стоит усилий. Вы получите продукт, отличающийся от магазинных аналогов своим натуральным вкусом и отсутствием искусственных добавок. Основой для пасты служат спелые, сочные помидоры, которые следует тщательно выбирать, чтобы паста получилась максимально ароматной и насыщенной. Добавление свежего базилика, чеснока и оливкового масла подчеркивает естественный вкус томатов, делая пасту еще более аппетитной. Сохранять такую пасту можно в стерилизованных банках, что позволит наслаждаться ее вкусом даже зимой. Используйте домашнюю томатную пасту для приготовления пиццы, пасты, супов или в качестве основы для соусов. Это универсальный продукт, который пригодится на вашей кухне.
Также попробуйте приготовить маринованный сладкий перец или домашний песто по нашему рецепту.
- 2 кг спелых помидоров
- 3 зубчика чеснока
- 50 мл оливкового масла
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- Горсть свежего базилика
Домашняя томатная паста: пошаговый рецепт
Начните с подготовки помидоров. Тщательно промойте под проточной водой, удалите плодоножки и нарежьте на четвертинки. Это позволит быстрее приготовить томатную массу.
На большой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте очищенные зубчики чеснока и обжарьте их до золотистого цвета, чтобы масло впитало аромат чеснока.
К обжаренному чесноку добавьте нарезанные помидоры. Убавьте огонь и тушите их на медленном огне, пока они не размякнут и не пустят сок. Это займет около 20-30 минут.
Добавьте в помидоры сахар, соль и мелко нарезанный базилик. Перемешайте все и продолжайте тушить еще 10-15 минут, пока масса не станет густеть.
Снимите кастрюлю с огня и с помощью блендера смешайте все до однородной массы. Верните на огонь и продолжайте тушить еще 10-15 минут до желаемой плотности.
Горячую пасту разлейте в предварительно стерилизованные банки, закройте крышками и дайте остыть. Храните в прохладном месте.
Связанные с рецептом