Торт «Красный бархат»
Торт «Красный бархат» – это не только визуальное наслаждение, но и настоящее кулинарное произведение искусства. Его насыщенный красный цвет в сочетании с нежным кремом делает этот десерт идеальным для любого особого случая. Многие считают, что его приготовление является сложным процессом, но по нашему рецепту вы сможете легко создать этот шедевр у себя на кухне.
Основой этого сочный и легкий бисквит, который благодаря правильному сочетанию ингредиентов получает свою уникальную текстуру и аромат. Для достижения крсного цвета мы используем гелевой пищевой краситель, обеспечивающий равномерную окраску теста.
Крем для торта готовится на основе сливочного масла и сливочного сыра, что придает ему нежность и легкость. Он не только прекрасно сочетается с бисквитом, но делает торт настоящим вкусовым удовольствием.
Этот вкусный торт подходит для любого праздника – со дня рождения до свадебного застолья. Благодаря простым инструкциям вы сможете создать этот десерт, даже если вы новичок в выпечке. Приготовьтесь к восторженным отзывам от ваших гостей!
Для бисквитов:
- Мука – 340 г
- Сахар – 300 г
- Какао-порошок – 1 ст. кровати
- Соль – 1/4 ч. ложки
- Разрыхлитель – 2 ч. ложки
- Сода – 1 ч. ложка
- Яйца – 3 шт.
- Кефир 3,2% – 200 мл
- Сливки 33% – 80 г
- Масло подсолнечное – 300 г
- Пищевый краситель красный (гелевый) – 2 ч. ложки
Для крема:
- Сливочное масло 82,5% – 100 г
- Сахарная пудра – 100 г
- Сливочный сыр (Филадельфия) – 350 г
Торт "Красный бархат": пошаговый рецепт
Начните с подготовки сухих ингредиентов: муку, сахар, какао, соль, разрыхлитель и соду просейте дважды, чтобы избежать комочков и обеспечить легкость бисквита. Обязательно проверьте срок годности соды и разрыхлителя, ведь это повлияет на поднятие бисквитов.
К сухим просеянным ингредиентам добавьте яйца, кефир, сливки, подсолнечное масло и гелевой краситель. Гелевый краситель обеспечивает насыщенный красный цвет, в отличие от сухого.
Взбейте тесто на средней скорости миксера до однородной смеси, это займет примерно 4-5 минут. Дайте тесту постоять еще 5 минут перед выпеканием.
Подготовьте форму для выпечки диаметром 20 см: застелите дно пергаментом, а бока смажьте маслом. Разделите тесто на три равные части. Выпекайте каждый бисквит отдельно в разогретой до 170 градусов духовке в течение 20 минут. Проверяйте готовность зубочисткой – она должна получаться сухой.
Когда бисквиты остынут, срежьте верхушки, чтобы получить ровные коржы. Срезанные части измельчите в крошку – это станет украшением для торта.
Приготовьте крем: взбейте размягченное сливочное масло на высокой скорости в течение 2-3 минут, затем добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать еще 1,5-2 минуты.
Добавьте охлажденный сливочный сыр к взбитому маслу и тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Собирайте торт: нанесите крем на первый корж, отступив от края 0,5 см, разровняйте его и накройте вторым коржом. Легко прижмите, чтобы торт стал ровным.
Покройте верх и бока торта тонким слоем крема. Посыпьте поверхность торта измельченной крошкой.
Поставьте торт в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы он хорошо пропитался и стал еще вкуснее.
Связанные с рецептом