Салат із запеченими овочами
Салат із запеченими овочами – це чудовий вибір для тих, хто прагне поєднати здорове харчування з неперевершеним смаком. Цей салат не тільки насичений вітамінами та мінералами, але й має приємний аромат, завдяки запеченим овочам, які розкривають свої найкращі властивості під час приготування. Це страва, яка може стати як основною, так і гарніром до м’ясних чи рибних страв. Вона підходить для вегетаріанців, а також тих, хто слідкує за своєю дієтою, адже калорійність на порцію досить низька. Запечені овочі, такі як баклажани, кабачки, перець та помідори, набувають особливої текстури та смаку, що робить цей салат унікальним. Додавання свіжих трав, таких як базилік чи петрушка, надає страві свіжості та аромату. Звісно, не обійдеться без оливкової олії, яка додає ніжності та підкреслює смакову палітру овочів. Цей салат легко приготувати заздалегідь, що робить його зручним вибором для обіду на роботі або пікніка на природі.
Також спробуйте приготувати салат Табуле або салат із печеного буряка по нашому рецепту.
- 2 баклажани
- 2 кабачка
- 2 червоних перці
- 4 середніх помідори
- 1 червона цибуля
- 3 ст.л. оливкової олії
- 1 ст.л. бальзамічного оцту
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець за смаком
- Жменя свіжого базиліку
- Жменя свіжої петрушки
Салат із запеченими овочами: покроковий рецепт
Почніть з підготовки овочів. Наріжте баклажани та кабачки на скибочки товщиною приблизно 1 см. Червоні перці розріжте на чотири частини та видаліть насіння. Помідори розріжте на половинки, а цибулю наріжте кільцями.
Розігрійте духовку до 200°C. Викладіть нарізані овочі на деко, застелене пергаментом. Збризніть їх оливковою олією, посоліть та поперчіть за смаком. Запікайте овочі протягом 25-30 хвилин, поки вони не стануть м'якими та злегка підрум'яняться.
Після запікання дайте овочам трохи охолонути. Перекладіть їх у велику миску. Додайте бальзамічний оцет та ще трохи оливкової олії. Добре перемішайте, щоб овочі рівномірно вкрилися заправкою.
Додайте до салату свіжі листя базиліку та петрушки. Знову перемішайте, щоб зелень рівномірно розподілилася серед овочів.
Подайте салат теплим або кімнатної температури. Він чудово поєднується з хрустким хлібом або як гарнір до основних страв.
Пов'язані з рецептом