Салат з капусти на зиму
Салат з капусти на зиму – це чудовий спосіб зберегти свіжість та аромат овочів на холодний період року. Цей рецепт дозволяє вам насолоджуватися хрустким та соковитим салатом протягом усього зимового сезону. Для приготування цього салату використовуються прості інгредієнти, які легко знайти в будь-якому магазині. Основними складовими є капуста, морква, болгарський перець та цибуля. Особливий смак салату надає маринад, приготований на основі оцту, цукру та спецій. Цей салат можна подавати як закуску або гарнір до основних страв. Його легко приготувати, і він може зберігатися протягом декількох місяців у стерилізованих банках. Дотримуйтесь наведених нижче інструкцій, щоб приготувати цей смачний салат з капусти на зиму.
- 1 кг білокачанної капусти
- 2 середні моркви
- 2 болгарські перці
- 1 велика цибулина
- 200 мл оцту 9%
- 100 г цукру
- 2 ст.л. солі
- 3 лаврових листки
- 5-6 горошин чорного перцю
- 1 л води
Салат з капусти на зиму: покроковий рецепт
Почніть з підготовки овочів. Капусту наріжте тонкими смужками, моркву натріть на великій тертці, болгарський перець наріжте соломкою, а цибулю - півкільцями. Це забезпечить рівномірне перемішування інгредієнтів у салаті.
У великій мисці змішайте нарізані овочі. Перемішуйте їх руками або ложкою, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися.
Для приготування маринаду в каструлі змішайте воду, оцет, цукор, сіль, лавровий лист та горошини чорного перцю. Доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи, щоб цукор та сіль повністю розчинилися.
Як тільки маринад закипить, зніміть його з вогню та одразу ж залийте ним овочі в мисці. Добре перемішайте, щоб маринад рівномірно просочив усі інгредієнти.
Підготуйте стерилізовані банки для консервації. Розкладіть салат у банки, залишаючи трохи місця до краю. Це дозволить салату трохи розширитися під час зберігання.
Закрийте банки стерилізованими кришками. Помістіть банки в каструлю з водою так, щоб вода доходила до плечиків банок. Стерилізуйте банки протягом 15 хвилин з моменту закипання води.
Після стерилізації обережно витягніть банки з каструлі та дайте їм охолонути при кімнатній температурі. Зберігайте салат у прохолодному темному місці. Він буде готовий до вживання через 2-3 тижні.
Пов'язані з рецептом