Шарлотка з яблуками — класичний рецепт домашньої випічки
Шарлотка з яблуками — це легендарний пиріг родом із Німеччини та Франції, який став надзвичайно популярним у слов’янських країнах. Його цінують за простоту, ніжність і швидке приготування. Класичний рецепт базується на бісквітному тісті та кисло-солодких яблуках, які зберігають структуру під час випікання. Ідеально підходить як до чаю, так і до ранкової кави. Якщо любите солодку випічку, спробуйте також приготувати шоколадний фондан.
Які яблука найкращі для шарлотки?
Найкраще підійдуть сорти, що тримають форму і мають виражену кислинку:
Антонівка, Гренні Сміт, Ренет Симиренка або Джонатан. Вони врівноважують солодке тісто і не перетворюються на пюре.
- Яблука — 3–4 шт. (середнього розміру)
- Яйця — 3 шт.
- Цукор — 150 г
- Борошно — 180 г
- Ванільний цукор — 1 ч. л.
- Розпушувач тіста — 1 ч. л.
- Сіль — дрібка
- Кориця — за бажанням (½ ч. л.)
- Масло для форми — 1 ч. л.
Шарлотка: покроковий рецепт
Очистьте яблука від шкірки, наріжте шматочками. За бажанням присипте корицею для аромату.
У великій мисці збийте яйця з цукром до світлої піни. Додайте ванільний цукор і сіль.
Поступово всипайте просіяне борошно з розпушувачем. Перемішайте лопаткою або міксером на низьких обертах до однорідності.
Змастіть форму маслом. Викладіть частину тіста, зверху — яблука, а потім залишок тіста. Якщо яблук багато — можна перемішати їх одразу з тістом.
Випікайте при 180 °C близько 40–45 хвилин. Перевіряйте готовність дерев’яною шпажкою — вона має виходити сухою.
Охолодіть шарлотку, посипте цукровою пудрою або подавайте з кулькою морозива чи ложкою сметани.
Пов'язані з рецептом