Шоколадний бісквітний рулет з шоколадним кремом
Шоколадний рулет — це вишукана та смачна страва, яка підкорить серця всіх ласунів. Ідеально підходить для святкових заходів або просто для вечірнього чаювання. Цей рулет поєднує в собі ніжний шоколадний бісквіт з кремовою начинкою, що робить його неймовірно смачним. Рецепт досить простий, але вимагає певної уваги до деталей, щоб досягти ідеального результату. Головний секрет успіху — це правильно збиті яйця, які надають бісквіту легкості та пухкості. Крім того, важливо правильно згорнути рулет, щоб він не тріснув. Давайте розглянемо, як приготувати цей десерт крок за кроком.
Спробуйте також приготувати шоколадний фондан чи шоколадні кекси по нашому рецепту.
Для бісквіту:
- 4 яйця
- 100 г цукру
- 80 г борошна
- 20 г какао-порошку
- 1 чайна ложка розпушувача
- дрібка солі
Для крему:
- 200 мл вершків (33-35%)
- 100 г темного шоколаду
- 50 г цукрової пудри
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
Шоколадний рулет: покроковий рецепт
Почніть з підготовки яєць. Відокремте білки від жовтків. У великій мисці збийте білки з дрібкою солі до утворення м'яких піків. Поступово додайте цукор, продовжуючи збивати до утворення густої, блискучої піни. Додайте жовтки по одному, збиваючи після кожного додавання.
Просійте борошно разом з какао-порошком та розпушувачем. Обережно введіть сухі інгредієнти в яєчну суміш, використовуючи лопаточку, щоб зберегти легкість тіста.
Розігрійте духовку до 180°C. Вистеліть деко пергаментом і вилийте тісто, рівномірно розподіливши його. Випікайте протягом 10-12 хвилин, поки бісквіт не стане пружним на дотик.
Після випікання обережно переверніть бісквіт на чистий рушник, зніміть пергамент і, поки він ще теплий, загорніть у рулет разом з рушником. Це допоможе зберегти форму рулету та запобігти тріщинам.
Для крему розтопіть шоколад на водяній бані або в мікрохвильовці. Охолодіть до кімнатної температури. У великій мисці збийте вершки з цукровою пудрою та ванільним екстрактом до густої консистенції. Обережно введіть охолоджений шоколад у вершки.
Розгорніть охолоджений бісквіт, змастіть його шоколадним кремом і знову згорніть у рулет. Загорніть у харчову плівку і поставте в холодильник на 1-2 години для стабілізації.
Перед подачею посипте рулет цукровою пудрою або прикрасьте за бажанням. Наріжте на порції та насолоджуйтеся!
Пов'язані з рецептом