Смачна капуста по-гурійськи з буряком та морквою
Цей рецепт капусти по-гурійськи стане вашим улюбленим завдяки своєму насиченому смаку та аромату. Капуста в поєднанні з буряком та морквою створює ідеальний баланс солодкого та кислого, а додавання хмелі-сунелі надає страві неповторного аромату. Використання нерафінованої олії підкреслює натуральність продуктів, а яблучний оцет додає делікатної кислинки. Рецепт простий у приготуванні, але вимагає трохи терпіння, щоб дати капусті настоятися та ввібрати всі аромати. Спробуйте цю страву, і ви не пошкодуєте!
Також спробуйте приготувати маринований буряк або карамелізовану цибулю по нашому рецепту.
- Капуста – 3 кг (вибирайте білі, злегка приплюснуті головки)
- Буряк середній – 3 шт.
- Морква велика – 2 шт.
- Часник – 1 дуже велика головка або 2 середні
- Гострий сушений перець – за смаком
- Духмяний перець – 12-16 зерен
- Суміш спецій хмелі-сунелі – 2 ст.л.
- Цукор – 1 склянка
- Сіль – 4 ст.л.
- Олія соняшникова нерафінована – 1 склянка
- Оцет яблучний 6% – 1+1/3 склянки (якщо 9% – 1 склянка)
Капуста по-гурійськи: покроковий рецепт
Капусту наріжте смужками, буряк та моркву натріть на тертці, часник дрібно наріжте, а гострий перець розітріть у ступці.
Змішайте капусту з буряком та морквою і щільно утрамбуйте овочі в банки, періодично пересипаючи їх часником, перцем та приправами. Утрамбуйте овочі якнайщільніше, оскільки вони зменшаться під дією маринаду.
Для приготування маринаду змішайте сіль, цукор, олію та духмяний перець, підігрійте, не доводячи до кипіння. Трохи охолодивши, додайте оцет і розмішайте до відносної однорідності. Залийте маринад у банки. Якщо він покрив лише частину капусти, це нормально.
Закрийте кришкою і залиште на добу, періодично струшуючи.
Після цього охолодіть капусту в холодильнику ще на добу, щоб вона стала ще смачнішою. Смачного!
Пов'язані з рецептом