Смачний печінковий пиріг з пісочним тістом та родзинками
Печінковий пиріг на пісочному тісті — це відмінний вибір для тих, хто шукає щось нове та незвичайне. Завдяки поєднанню курячої печінки, вершків та родзинок, цей пиріг здатний здивувати навіть найвибагливіших гурманів. Пісочне тісто надає страві ніжної текстури, а ароматні спеції додають особливого шарму. Приготування не займе багато часу, а результат перевершить усі очікування. Спробуйте приготувати цей пиріг як закуску на святковий стіл або як основну страву для сімейного обіду.
Приготуйте також печінковий паштет по нашому рецепту.
- Куряча печінка – 300 г
- Пшеничне борошно – 230 г
- Вершкове масло – 100 г
- Курячі яйця – 3 шт.
- Вершки 20-22% – 200 мл
- Цибуля-шалот або зелена цибуля – 50 г
- Часник – 2 зубчики
- Родзинки – 20 г
- Світлий ром – 20 мл
- Сушена петрушка – 1 ч. ложка
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
Печінковий пиріг: покроковий рецепт
Почніть з приготування пісочного тіста: змішайте розм'якшене вершкове масло з яйцем, додайте трохи солі та перцю. Додайте просіяне борошно порціями, замісіть тісто. Якщо тісто не збирається, додайте 1-2 столові ложки холодної води. Покладіть тісто в холодильник на 30 хвилин.
Розкачайте охолоджене тісто між двома листами пергаменту, перенесіть у форму для пирогів, сформуйте бортики висотою 2-3 см. Запечіть основу в духовці при 180 градусах 15 хвилин, змастіть яйцем та запечіть ще 5 хвилин.
У сотейнику нагрійте ром з ложкою води, закип'ятіть родзинки та залиште до охолодження.
У блендері змішайте часник, білу частину зеленої цибулі та курячу печінку, подрібніть до однорідності. Додайте вершки, яйця, сушену зелень, сіль та перець, перемішайте.
На основу пирога викладіть підсушені родзинки, зверху вилийте печінкову начинку.
Випікайте пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин.
Охолодіть пиріг, вийміть з форми та подавайте нарізаним на порційні шматки.
Пов'язані з рецептом