Соковита свинина у духовці з начинкою з шпинату та кураги
Цей рецепт свинини в духовці перетворить ваше уявлення про запечене м’ясо. Завдяки соковитій начинці з шпинату, кураги, сиру чеддер та яблука, свинина стає ніжною та ароматною. А апельсиново-гірчична скоринка додає пікантності та робить страву вишуканою. Це ідеальний варіант для тих, хто хоче здивувати своїх близьких або гостей чимось особливим. Приготування не займе багато часу, а результат перевершить всі очікування. Подавайте страву з соусом, приготованим з м’ясного соку та апельсинового соку, для ще більш насиченого смаку.
- Свиняча вирізка без кістки – 1,6-1,8 кг
- Цибуля (нарізана тонкими смужками) – 1 шт.
- Сік одного апельсина
- Цільнозернова гірчиця – 15 г (1 ст. л.)
- Коричневий цукор – 30 г (2 ст. л.)
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
- Шпинат – 50 г
- Курага (подрібнена) – 50 г
- Сир Чеддер (натертий) – 50 г
- Яблуко (очищене і натерте) – 1 шт.
- Цедра 1/2 апельсина
Свинина в духовці: покроковий рецепт
Шпинат бланшувати в киплячій воді, осушити та дрібно нарізати. Додати до нього курагу, натертий сир, яблуко та цедру апельсина, ретельно перемішати.
Розкласти свинячу вирізку на робочій поверхні, розмістити начинку в центрі, скрутити рулетом і зв'язати кухонною ниткою. Посипати сіллю та перцем, викласти у жаростійку форму разом з цибулею, додати 60 мл води.
Запікати у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці, розраховуючи 35 хвилин на кожні 450 грамів.
За 40 хвилин до готовності злити рідину з форми у сотейник, видалити цибулю, додати апельсиновий сік.
Натерти свинину гірчицею, посипати цукром і запікати при 200 градусах ще 15 хвилин.
Сотейник з рідиною довести до кипіння на середньому вогні, тушкувати до загустіння. Подавати свинину, поливши соусом.
Пов'язані з рецептом