Стейк з яловичини на сковороді
Приготування стейка з яловичини – це справжнє мистецтво, яке вимагає уваги до деталей та якісних інгредієнтів. Стейк – це не просто шматок м’яса, це поєднання смаків, текстур і ароматів, які разом створюють неймовірну гастрономічну насолоду. Основним завданням є досягти ідеального балансу між соковитістю та хрусткою скоринкою. Для цього важливо правильно вибрати шматок м’яса – найкраще підійде рібай або тібоун. Також важливо, щоб м’ясо було кімнатної температури перед приготуванням, це забезпечить рівномірне просмаження. Використання простих спецій, таких як сіль і перець, дозволить розкрити природний смак яловичини. Не менш важливим є процес відпочинку м’яса після смаження, що дозволяє сокам рівномірно розподілитися всередині стейка. Дотримуючись цих простих порад, ви зможете приготувати стейк, який вразить навіть найвибагливіших гурманів.
Спробуйте також приготувати куряче філе на грилі з лимонним маринадом по нашому рецепту.
- 2 шматки яловичого рібаю по 300 г кожен
- 2 столові ложки оливкової олії
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець за смаком
- 2 зубчики часнику
- 2 гілочки розмарину
- 50 г вершкового масла
Стейк із яловичини: покроковий рецепт
Перед початком приготування дістаньте стейки з холодильника і залиште їх на 30 хвилин при кімнатній температурі. Це допоможе забезпечити рівномірне приготування.
Натріть стейки з обох сторін оливковою олією. Приправте сіллю і свіжомеленим чорним перцем за смаком. Це допоможе створити смачну скоринку під час обсмажування.
Розігрійте сковороду на середньо-високому вогні до дуже гарячого стану. Додайте стейки на сковороду і обсмажте протягом 3-4 хвилин з кожного боку для середнього ступеня прожарювання.
Додайте на сковороду очищені і розчавлені зубчики часнику, гілочки розмарину і шматочок вершкового масла. Поливайте стейки розтопленим маслом з часником і розмарином протягом 1-2 хвилин.
Заберіть стейки зі сковороди і дайте їм відпочити на дерев'яній дошці або тарілці протягом 5-7 хвилин. Тоді сік рівномірно розподілиться по м'ясу та зробить його більш соковитим.
Межете для зручності нарізати стейки поперек волокон. Насолоджуйтесь стравою з улюбленими гарнірами або салатом.
Пов'язані з рецептом