Гуляш зі свинини
Свининий гуляш – це чудова альтернатива традиційному угорському гуляшу з телятини. Ця страва поєднує в собі ніжність свинини, насичений смак паприки та свіжість томатів. Основні принципи приготування густого м’ясного супу тут збережені, адже ми використовуємо свинячу шию, яка забезпечує страві соковитість і багатий смак. Перед початком приготування важливо обсмажити шматочки м’яса, що додає їм особливого аромату. Для приготування гуляшу знадобляться наступні інгредієнти: свиняча шия, борошно, паприка, кмин, сіль, перець, оливкова олія, яблучний оцет, томатна паста, овочевий бульйон, свіжі томати, ріпчаста цибуля і зелень петрушки. Цей рецепт розрахований на 8 порцій, що робить його ідеальним для великої родини чи компанії друзів. Підготовка страви займає близько 20 хвилин, а приготування – 1 годину. У результаті ви отримаєте ароматний гуляш, який стане справжньою окрасою вашого столу. Цей рецепт не лише смачний, але й досить простий у виконанні, тому навіть новачок у кулінарії зможе впоратися з ним без зайвих зусиль.
Також спробуйте приготувати банош або булгур з грибами по нашому рецепту.
- 1,1 кг свинячої шиї
- 1 ст. л. борошна
- 2 ч. л. паприки
- 2 ч. л. кмину
- сіль за смаком
- перець за смаком
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 ст. л. яблучного оцту
- 2 ст. л. томатної пасти
- 4 склянки овочевого бульйону
- 6 шт. свіжих томатів
- 1 шт. ріпчастої цибулі
- зелень петрушки
Гуляш зі свинини: покроковий рецепт
Спочатку наріжте свинячу шию на невеликі кубики. У великій мисці змішайте м'ясо з борошном, паприкою та кмином. Додайте сіль та перець за смаком, ретельно перемішайте, щоб спеції рівномірно покрили кожен шматочок м'яса.
У великій чавунній каструлі розігрійте оливкову олію на великому вогні. Додайте шматочки свинини і обсмажуйте їх до золотистої скоринки, приблизно 8-10 хвилин. Це допоможе зберегти соковитість м'яса і додасть страві особливого аромату.
Додайте до м'яса яблучний оцет і перемішуйте протягом декількох хвилин, щоб оцет випарувався і м'ясо набуло легкого кислинкового смаку.
Додайте томатну пасту та овочевий бульйон до каструлі. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте протягом 1 години. Періодично перевіряйте, чи достатньо рідини в каструлі, і при необхідності доливайте трохи окропу.
Поки гуляш тушкується, підготуйте томати: очистіть їх від шкірки і наріжте кубиками. Додайте томати до гуляшу, перемішайте і, якщо потрібно, додайте ще трохи солі та перцю.
Наріжте ріпчасту цибулю кільцями і викладіть їх зверху на гуляш. Посипте страву свіжою зеленню петрушки перед подачею на стіл. Смачного!
Пов'язані з рецептом