Торт “Бите скло” з фруктами: яскравий десерт для особливих моментів
Торт “Бите скло” з фруктами — це вишуканий десерт, який завжди привертає увагу своїм виглядом і смаком. Основа цього десерту — легкий бісквіт, що поєднується з соковитими фруктами та ніжною сметанною заливкою. Фрукти надають торту свіжості і яскравих кольорів, а сметанна заливка робить його ніжним і легким. Бісквіт готується з простих інгредієнтів, таких як яйця, цукор, ванільний цукор, пшеничне борошно і розпушувач. Секрет успіху цього десерту — у правильному збиванні білків і жовтків, що забезпечує легкість і повітряність бісквітної основи. Після випікання бісквіт охолоджують і нарізають на кубики. Фрукти, такі як банани, ківі та апельсини, ретельно миють, очищають і нарізають на шматочки, щоб їх легко було змішати з іншими інгредієнтами. Желатин, який забезпечує стабільність торту, замочують у холодній воді, а потім розтоплюють на паровій бані. Після цього його додають у сметанну масу разом з цукровою пудрою, створюючи ніжну заливку. Всі інгредієнти викладають у форму, вистелену харчовою плівкою, і заливають сметанною заливкою. Торт накривають бісквітною основою і відправляють у холодильник на кілька годин для застигання. Після цього десерт готовий до подачі і стане справжньою окрасою вашого столу.
- Банани – 300 гр
- Ківі – 120 гр
- Апельсини – 250 гр
- Цукерки (мармеладні) – 200 гр
- Пшеничне борошно – 180 гр
- Яйця – 6 шт.
- Цукор – 150 гр
- Ванільний цукор – 10 гр
- Крохмаль – 15 гр
- Розпушувач – 5 гр
- Сметана – 1 л
- Цукрова пудра – 200 гр
- Желатин – 35 гр
Торт "Бите скло" з фруктами: покроковий рецепт
Відокремте білки від жовтків і збийте білки з половиною цукру до утворення стійких піків.
Жовтки збийте з рештою цукру до білого кольору, додайте ванільний цукор і ще раз збийте.
Змішайте борошно з крохмалем і розпушувачем, просійте у яєчну масу.
Акуратно перемішайте тісто лопаткою, викладіть на деко з пергаментом і випікайте 25 хвилин при 180°C.
Даємо коржу повністю охолонути, після чого прикладаємо до нього миску, яка слугуватиме формою для торта, перевертаємо її догори дном і вирізаємо корж потрібного діаметра. Залишки бісквіта наріжте на кубики, фрукти очистіть і наріжте так само.
Желатин залийте холодною водою на 20 хвилин, потім розтопіть на паровій бані.
Сметану змішайте з цукровою пудрою, влийте розтоплений желатин тонкою цівкою, постійно помішуючи.
У форму, вистелену харчовою плівкою, викладіть всі інгредієнти і залийте сметанною масою. Накриваємо зверху бісквітною основою.
Накрийте бісквітною основою і охолодіть у холодильнику 4-5 годин до повного застигання.
Пов'язані з рецептом