Веганський шоколадний мус
Веганський шоколадний мус – це чудовий десерт, який поєднує в собі ніжну текстуру та насичений смак шоколаду, не використовуючи продукти тваринного походження. Цей мус ідеально підходить для тих, хто дотримується веганської дієти або просто прагне зменшити споживання молочних продуктів. Основою цього десерту є аквафаба – рідина з консервованого нуту, яка має чудові властивості збивання, подібні до яєчних білків. Разом з якісним темним шоколадом та кокосовими вершками, ви створите десерт, який здивує і порадує навіть найвибагливіших гурманів. Цей мус не тільки смачний, але й корисний, адже містить антиоксиданти з шоколаду та корисні жири з кокосових вершків. Його легкість у приготуванні та неперевершений смак роблять його ідеальним вибором для будь-якої нагоди, будь то святковий обід або просто бажання побалувати себе чимось особливим.
Також спробуйте приготувати печені яблука з медом або мус із манго по нашому рецепту.
- 120 г веганського чорного шоколаду
- 1/2 склянки аквафаби (рідина з консервованого нуту)
- 1/4 склянки кокосових вершків
- 1/4 склянки цукрової пудри
- 1 ч.л. ванільного екстракту
- дрібка солі
Веганський шоколадний мус: покроковий рецепт
Почніть з розтоплення темного шоколаду. Для цього наріжте його на дрібні шматочки і розтопіть на паровій бані або в мікрохвильовці, постійно помішуючи, щоб уникнути пригорання. Відставте розтоплений шоколад, щоб він трохи охолов.
У великій мисці збийте аквафабу. Використовуйте електричний міксер на високій швидкості, поки не утворяться стійкі піки. Це може зайняти близько 5-7 хвилин. Додайте дрібку солі для покращення текстури.
В окремій мисці змішайте кокосові вершки з цукровою пудрою та ванільним екстрактом. Перемішайте до однорідності. Обережно введіть розтоплений шоколад у кокосову суміш, ретельно перемішуючи, щоб не було грудочок.
Поступово додайте збиту аквафабу до шоколадної суміші, обережно вмішуючи знизу вверх, щоб зберегти легкість мусу.
Розкладіть мус у порційні склянки або чашки і поставте в холодильник на 2-3 години, щоб він добре застиг.
Перед подачею можна прикрасити мус свіжими ягодами або натертим шоколадом для додаткового аромату і текстури.
Пов'язані з рецептом