Чізкейк без випічки з кисломолочного сиру
Чізкейк без випічки — це ідеальний варіант для тих, хто хоче приготувати смачний десерт без духовки. Рецепт особливо підходить для літа або тоді, коли хочеться солодкого швидко й без клопоту. У цій версії ми використовуємо кисломолочний сир, що робить цей простий рецепт чізкейку не лише бюджетним, а й легшим за класичний. Такий чизкейк з кисломолочного сиру виходить ніжним, з виразним вершково-сирним смаком.
Якщо любите сирні десерти, спробуйте приготувати класичний чизкейк Нью-Йорк.
- 300 г пісочного печива
- 100 г вершкового масла
- 500 г кисломолочного сиру (однорідного або перетертого)
- 200 мл жирних вершків (від 30%)
- 120 г цукрової пудри
- 10 г желатину
- 50 мл води
- ванільний цукор — за смаком
- ягоди або фрукти для декору (за бажанням)
Чізкейк без випікання: покроковий рецепт
Печиво подрібніть у дрібну крихту за допомогою блендера або качалки. Додайте розтоплене вершкове масло та перемішайте до однорідності. Викладіть суміш у роз’ємну форму (діаметр 20 см), щільно утрамбуйте. Поставте в холодильник на 15–20 хвилин.
Кисломолочний сир протріть через сито або збийте в блендері до кремової текстури. Додайте цукрову пудру, ванільний цукор і перемішайте. Окремо збийте вершки і введіть їх у сирну масу.
Желатин замочіть у воді на 10 хвилин, потім підігрійте до повного розчинення. Остудіть до кімнатної температури й додайте в сирну масу, постійно помішуючи.
Вилийте сирну суміш на охолоджену основу з печива, розрівняйте поверхню. Залиште в холодильнику щонайменше на 4 години, а краще — на ніч. Перед подачею прикрасьте ягодами або фруктами за смаком.
Пов'язані з рецептом