Мусовий торт “Три шоколади”
Торт “Три шоколади” — це справжнє свято для любителів шоколаду. Він вражає не лише своїм смаком, а й виглядом. Цей десерт складається з трьох шарів мусу, кожен з яких виготовлений з різного виду шоколаду: білого, молочного та темного. Поєднання цих трьох видів шоколаду створює унікальний смаковий досвід, який не залишить байдужим навіть найвибагливішого гурмана. Приготування цього торту вимагає часу та терпіння, але результат вартий зусиль. Кожен шар мусу має свою текстуру і смак, що робить його справжнім кулінарним шедевром. Базою для десерту служить ніжний бісквіт, який підкреслює смакові нотки шоколаду. Він ідеально підходить для святкових подій, романтичних вечерь або просто для того, щоб потішити себе чимось особливим. Завдяки поєднанню трьох видів шоколаду, святковий торт має насичений шоколадний аромат і смак, який довго залишається в пам’яті. Незважаючи на складність, його можна приготувати вдома, слідуючи простим крокам, які ми пропонуємо у нашому рецепті. Приготуйте цей десерт разом з нами і насолоджуйтеся кожним шматочком!
Для цієї страви вам знадобиться бісквіт, тому перегляньте наш покроковий рецепт бісквіту.
- 100 г темного шоколаду
- 100 г молочного шоколаду
- 100 г білого шоколаду
- 90 г цукру
- 6 жовтків
- 750 мл вершків 33%
- 450 мл молока
- 21 г желатину
- 100 мл води
- 1 бісквітний корж
Десерт "Три шоколади": покроковий рецепт
Підготуйте бісквітний корж, виріжте його за розміром форми, в якій будете збирати десерт. Встановіть корж у форму з ацетатною плівкою.
Замочіть желатин в 30-35 мл теплої води. 2 жовтка збийте з 30 г цукру. Влийте гаряче молоко в суміш яєць і цукру, добре розмішайте. Перелийте масу назад у сотейник і нагрівайте до температури 75–77 °C, постійно помішуючи. Зніміть із плити, додайте подрібнений шоколад і розмішайте до повного розчинення. Потім всипте розбухлий желатин і знову перемішайте. Залиште масу остигати до кімнатної температури приблизно на 20 хвилин. Окремо збийте вершки до м’якої, ніжної консистенції. Додайте кілька ложок збитих вершків у шоколадну суміш, перемішайте, а потім акуратно з’єднайте з рештою вершків. Вилийте мус на бісквітний корж і поставте в холодильник до застигання.
Для молочного шоколадного мусу повторіть той самий процес, використовуючи молочний шоколад. Вилийте на застиглий шар темного мусу і знову поставте в холодильник.
Повторіть те ж з білим шоколадом. Вилийте на шар мусу з молочного шоколаду. Залиште в холодильнику на кілька годин або на ніч.
Після повного застигання десерту обережно зніміть форму та плівку. Перед подачею можна прикрасити тертим шоколадом, вершками, фруктами або шоколадною стружкою.
Пов'язані з рецептом