Домашня аджика
Домашня аджика — це пікантний соус, який надає будь-якій страві особливого аромату та смаку. Цей традиційний грузинський соус відомий своїм насиченим, гострим смаком, який досягається завдяки поєднанню свіжих овочів, спецій та трав. Головна особливість аджики — це її універсальність. Вона може використовуватися як соус до м’яса, доповнення до супів або навіть як основа для бутербродів. Приготування домашньої аджики — це чудова можливість відчути себе справжнім кулінаром, адже ви можете експериментувати з інгредієнтами, щоб досягти ідеального для вас смаку. У цьому рецепті ми розглянемо, як приготувати класичну аджику, дотримуючись традиційних методів. Ви дізнаєтеся, як правильно підготувати інгредієнти, які спеції додати для більш насиченого смаку, і як зберігати аджику, щоб вона довго залишалася свіжою. Приготування не займе багато часу, але результат вас приємно здивує. Отже, приготуйтеся насолоджуватися справжнім кулінарним шедевром, який стане незамінним в арсеналі ваших улюблених соусів.
Також спробуйте приготувати хрумкі мариновані огірки або хумус з буряком по нашому рецепту.
- 1 кг помідорів
- 1 кг червоного болгарського перцю
- 500 г гострого перцю чилі
- 300 г часнику
- 200 г моркви
- 100 г петрушки
- 100 г кропу
- 50 г кінзи
- 200 мл яблучного оцту
- 100 мл оливкової олії
- 2 ст. ложки цукру
- 1 ст. ложка солі
Домашня аджика: покроковий рецепт
Почніть з підготовки овочів. Ретельно промийте помідори, червоний болгарський перець, гострий перець чилі, моркву та зелень. Видаліть насіння з перців, щоб зменшити гіркоту.
Подрібніть помідори, червоний перець, чилі, моркву, часник та зелень за допомогою м'ясорубки або блендера. Важливо, щоб суміш була однорідною, тому не поспішайте на цьому етапі.
Додайте в подрібнену масу оливкову олію та яблучний оцет. Ці інгредієнти допоможуть зберегти аджику свіжою і нададуть їй особливого аромату.
Приправте суміш цукром і сіллю. Добре перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися по всій масі.
Розкладіть готову аджику в стерилізовані банки по 500мл, щільно закрийте їх кришками. Зберігайте в прохолодному місці або в холодильнику.
Пов'язані з рецептом