Фетучині Альфредо — класичний рецепт з ніжним вершковим соусом
Паста Альфредо — це легендарна страва з Італії, яка набула величезної популярності в Америці. Цей класичний рецепт базується лише на кількох інгредієнтах — вершковому маслі, пармезані та вершках. Альфредо паста не тільки швидко готується, але й має насичений смак і кремову текстуру. Для приготування традиційно використовують фетучіні — широкі італійські макарони, які ідеально вбирають соус.
Якщо любите експериментувати, спробуйте також рецепт пасти Альфредо з куркою.
- 200 г фетучіні
- 200 мл вершків 30%
- 50 г вершкового масла
- 70 г тертого пармезану
- 1 зубчик часнику
- сіль — за смаком
- свіжозмелений чорний перець — за смаком
- зелень (петрушка або базилік) — для подачі
Паста Альфредо: покроковий рецепт
У великій кількості підсоленої води відваріть фетучіні до стану al dente (на 1–2 хвилини менше, ніж зазначено на упаковці). Злийте воду, залишивши 50 мл для соусу.
У глибокій сковороді розтопіть вершкове масло, за бажанням обсмажте подрібнений часник протягом 30 секунд для аромату.
Додайте вершки в сковороду, доведіть до легкого кипіння. Поступово додайте тертий пармезан, постійно помішуючи, доки соус не стане однорідним. За потреби додайте трохи води від макаронів для бажаної консистенції.
Додайте відварені фетучіні в соус і добре перемішайте, щоб кожен макарон був покритий кремовим соусом. Посоліть та поперчіть до смаку.
Подавайте одразу, посипавши свіжою зеленню та ще трохи пармезану зверху. Ідеально смакує з келихом білого вина.
Пов'язані з рецептом