Французький цибулевий суп
Цибулевий суп є класичною стравою французької кухні, яка поєднує в собі простоту приготування та вишуканий смак. Це ідеальний варіант для тих, хто цінує глибокий аромат карамелізованої цибулі, насичений бульйон і ніжну текстуру розплавленого сиру. Для цього супу важливо використовувати якісні інгредієнти, зокрема, свіжу цибулю, хороше біле вино та натуральний яловичий бульйон. Подається суп з хрусткими грінками, покритими сиром, що плавиться. Цей суп зігріє вас у холодну пору та стане чудовим доповненням до будь-якого обіду чи вечері.
- 1 кг цибулі
- 3 ст. л. вершкового масла
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 ч. л. цукру
- 2 зубчики часнику
- 1/2 склянки сухого білого вина
- 1 л яловичого бульйону
- 1 лавровий лист
- 1 ч. л. свіжого чебрецю
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець за смаком
- 4 скибочки багету
- 200 г сиру
Французький цибулевий суп: покроковий рецепт
Почніть з підготовки всіх інгредієнтів. Очистіть цибулю і наріжте її тонкими півкільцями. Підготуйте часник, видавивши його через прес. Відміряйте біле вино і бульйон, підготуйте спеції.
У великій каструлі розтопіть вершкове масло разом з оливковою олією на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і цукор. Готуйте, постійно помішуючи, доки цибуля не стане карамелізованою і золотисто-коричневою, приблизно 25-30 хвилин.
Додайте до карамелізованої цибулі часник і продовжуйте готувати ще 1-2 хвилини, доки аромат не стане виразним. Влийте біле вино і варіть, поки алкоголь не випарується, а рідина трохи не зменшиться.
Додайте яловичий бульйон, лавровий лист і чебрець. Доведіть суп до кипіння, потім зменшіть вогонь і дайте йому варитися на слабкому вогні ще 20 хвилин. Приправте сіллю і перцем за смаком.
Поки суп готується, підготуйте грінки. Наріжте багет на скибочки і підсушіть їх у духовці до хрусткої текстури. Натріть сир на тертці.
Перед подачею розлийте суп по порційних мисках, покладіть зверху грінки і посипте їх тертим сиром. Поставте тарілки в розігріту духовку на кілька хвилин, щоб сир розплавився і став золотистим. Подавайте гарячим.
Пов'язані з рецептом