Буряковий суп
Гарячий буряковий суп — це чудовий вибір для тих, хто шукає легку, але насичену страву без м’яса. Цей суп готується з великою кількістю овочів, які надають йому яскравий смак та аромат. Основу супу складають буряк, картопля, морква, помідори та цибуля. Всі овочі обжарюються на вершковому маслі, що додає страві ніжності. Для приготування не потрібно багато часу, але результат перевершить всі очікування. Подається він зі сметаною та свіжою зеленню, що робить його ще більш апетитним.
Приготуйте також холодний буряковий суп (холодник) по нашому рецепту.
- Буряк – 300 г (2 шт.)
- Картопля – 200 г (2 шт.)
- Помідори – 400 г (4-5 шт.)
- Морква – 150 г (1-2 шт.)
- Цибуля – 90 г (1 шт.)
- Сіль – 1,5 ч. ложки
- Лимонна кислота (за бажанням) – 1 щіпка
- Цукор (за бажанням) – 0,25 ч. ложки
- Вершкове масло – 40 г
- Вода – 1,3 л
- Сметана – 150 г
- Свіжа зелень – 0,5 пучка
Гарячий буряковий суп: покроковий рецепт
Моркву очистити та нарізати тонкими скибочками. Буряк очистити від шкірки та нарізати соломкою. Цибулю подрібнити. Картоплю нарізати кубиками або часточками.
В каструлі закип'ятити воду. Додати половину моркви, цибулю та картоплю. Потім додати половину буряка. Накрити кришкою та варити на слабкому вогні.
На сковороді розтопити вершкове масло. Додати решту буряка та моркви, перемішати. Обсмажувати овочі на середньому вогні, постійно помішуючи, протягом 5-7 хвилин.
Помідори обдати кип'ятком на хвилину, зняти шкірку та нарізати дрібними шматочками. Додати до овочів на сковороді, перемішати та готувати ще 5-7 хвилин, поки помідори не стануть м'якими.
Додати обсмажені овочі до супу в каструлі. Посолити за смаком. За бажанням, додати цукор та лимонну кислоту для корекції смаку. Накрити кришкою та варити ще 5 хвилин.
Зняти суп з вогню та дати настоятися протягом 10-15 хвилин.
Гарячий буряковий суп готовий. Під час подачі додати сметану та посипати подрібненою свіжою зеленню.
Пов'язані з рецептом