Соковите ірландське рагу з бараниною та овочами
Ірландське рагу – це класична страва, яка поєднує в собі простоту приготування та насичений смак. Баранина, яка є основою цієї страви, часто вважається жорсткою, але завдяки правильному приготуванню вона стає ніжною та соковитою. Для цього рецепту ми використовуємо баранячу лопатку, яка тушкується разом з картоплею, морквою, цибулею та часником. Додавання свіжого розмарину та петрушки надає страві особливого аромату. Це ідеальна страва для сімейної вечері, яка не залишить нікого байдужим.
- Бараняча лопатка – 1 кг
- Картопля – 1 кг
- Морква – 300 г (2 шт.)
- Цибуля ріпчаста – 300 г (2 шт.)
- Часник – 4 зубчики
- Петрушка свіжа – 1 пучок
- Розмарин свіжий – 1 пучок
- Олія оливкова або соняшникова рафінована – 3 ст. л.
- Сіль – за смаком
Ірландське рагу: покроковий рецепт
Підготуйте всі інгредієнти для ірландського рагу: баранину, картоплю, моркву, цибулю та часник.
Промийте м'ясо, обсушіть його, очистіть від кістки та наріжте великими шматками.
Овочі (моркву, цибулю, часник) очистіть та наріжте великими шматками. Листочки розмарину зніміть з гілочок.
У глибокій сковороді або каструлі з товстим дном розігрійте олію та обсмажте баранину по 3 хвилини з кожного боку.
Додайте нарізані овочі та листочки розмарину. Обсмажуйте баранину з овочами 5-7 хвилин, помішуючи.
Влийте 600 мл кип'ятку, перемішайте та доведіть до кипіння. Додайте сіль та перець за смаком.
Додайте крупно нарізану картоплю, доведіть до кипіння та готуйте на маленькому вогні під кришкою 2 години.
Додайте 3–4 кубики льоду, зніміть жир та піну з поверхні. Доведіть до кипіння, додайте подрібнену петрушку та подавайте рагу до столу. Смачного!
Пов'язані з рецептом