Сочное ирландское рагу с бараниной и овощами
Ирландское рагу – это классическое блюдо, сочетающее в себе простоту приготовления и насыщенный вкус. Баранина, которая является основой этого блюда, часто считается жесткой, но благодаря правильному приготовлению она становится нежной и сочной. Для этого рецепта мы используем баранью лопатку, которая тушится вместе с картофелем, морковью, луком и чесноком. Добавление свежего розмарина и петрушки придает блюду особый аромат. Это идеальное блюдо для семейного ужина, которое не оставит никого равнодушным.
- Баранья лопатка – 1 кг
- Картофель – 1 кг
- Морковь – 300 г (2 шт.)
- Лук репчатый – 300 г (2 шт.)
- Чеснок – 4 зубчика
- Петрушка свежая – 1 пучок
- Розмарин свежий – 1 пучок
- Масло оливковое или подсолнечное рафинированное – 3 ст. л.
- Соль – по вкусу
Ирландское рагу: пошаговый рецепт
Подготовьте все ингредиенты для ирландского рагу: баранину, картофель, морковь, лук и чеснок.
Промойте мясо, обсушите его, очистите от кости и нарежьте большими кусками.
Овощи (морковь, лук, чеснок) очистите и нарежьте большими кусками. Листочки розмарина снимите с веточек.
В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте баранину по 3 минуты с каждой стороны.
Добавьте нарезанные овощи и листики розмарина. Обжаривайте баранину с овощами 5-7 минут, помешивая.
Влейте 600 мл кипятка, перемешайте и доведите до кипения. Добавьте соль и перец по вкусу.
Добавить крупно нарезанный картофель, довести до кипения и готовить на маленьком огне под крышкой 2 часа.
Добавьте 3–4 кубика льда, снимите жир и пену с поверхности. Доведите до кипения, добавьте размельченную петрушку и подавайте рагу к столу. Приятного аппетита!
Связанные с рецептом