Класичний Бефстроганов з яловичини

Name: Класичний Бефстроганов з яловичини
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Європейська
Ingredients: 500 г яловичини; 1 велика цибулина; 4 столові ложки сметани; 2 чайні ложки кетчупу; 2 чайні ложки гірчиці; 1 столова ложка борошна; 150 мл води; сіль за смаком; чорний перець за смаком; олія для смаження

Кількість порцій 4

Калорії на 1 порцію 350

Час приготування 45 хв

Складність Помірно

Щоб зберегти рецепт, потрібно увійти у кабінет Увійти Зареєструватися

Бефстроганов – це класична страва, яка завоювала серця гурманів по всьому світу. Вона отримала свою назву на честь графа Строганова, відомого російського аристократа. Бефстроганов характеризується ніжними шматочками яловичини, приготованими в ароматному соусі на основі сметани. Цей рецепт пропонує вам відтворити цю смачну страву на вашій кухні. Яловичина, нарізана тонкими смужками, обсмажується до утворення рум’яної скоринки, після чого тушкується в соусі з додаванням цибулі, сметани, кетчупу та гірчиці. Це створює неперевершену комбінацію смаків, яка вдало поєднується з гарніром з картопляного пюре або гречаної каші. Бефстроганов – це не лише смачно, але й швидко, адже основний час приготування займає всього близько 30 хвилин. Спробуйте цей рецепт, щоб порадувати себе та своїх близьких чудовою вечерею.

Найкраще буде смакувати з картопляним пюре по нашому рецепту.

Інгредієнти

500 г яловичини
1 велика цибулина
4 столові ложки сметани
2 чайні ложки кетчупу
2 чайні ложки гірчиці
1 столова ложка борошна
150 мл води
сіль за смаком
чорний перець за смаком
олія для смаження

Класичний Бефстроганов з яловичини: покроковий рецепт

Крок 1. Наріжте яловичину тонкими смужками.

Почніть з підготовки яловичини. Наріжте м'ясо тонкими смужками, що забезпечить швидке приготування та збереження соковитості. Це важливо для отримання ніжної текстури страви.

Крок 2. Наріжте цибулю.

Цибулю очистіть і наріжте півкільцями. Вона додасть страві солодкуватий аромат і стане основою для соусу.

Крок 3. Обсмажте яловичину до рум'яної скоринки.

У великій сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Додайте яловичину і обсмажте до утворення рум'яної скоринки, приблизно 5 хвилин з кожного боку.

Крок 4. Обсмажте цибулю.

Приберіть м'ясо в окрему тарілку. Додайте нарізану цибулю на сковороду і обсмажте, поки цибуля не стане м'якою і прозорою, це близько 4-5 хвилин.

Крок 5. Змішайте сметану, кетчуп і гірчицю.

У невеликій мисці змішайте сметану, кетчуп і гірчицю. Ця суміш стане основою для соусу, який додасть страві кремову консистенцію.

Крок 6. Влийте суміш у сковороду, додайте воду.

Спочатку додайте до цибулі борошно та перемішайте. Влийте підготовлену суміш у сковороду з борошном і цибулею. Додайте 150 мл води, щоб розбавити соус до бажаної консистенції. Додайте сіль та перець за смаком.

Крок 7. Тушкуйте.

Перемішайте та поверніть м'ясо на сковороду з соусом. Зменшіть вогонь і тушкуйте страву, поки соус не загусне, приблизно 20 хвилин, періодично помішуючи.

Крок 8. Подача.