Крем-суп з печериць
Крем-суп з печериць — це вишукана страва французької кухні, яка з роками стала невіддільною частиною домашнього меню в багатьох країнах. В його основі — свіжі печериці, які мають не лише приємний аромат і насичений смак, а й багаті на білки, вітаміни групи B, калій і фосфор. Ця страва у вигляді пюре чудово засвоюється, надовго дарує відчуття ситості і при цьому залишається легким для шлунка. Завдяки додаванню вершків крем-суп з грибами має оксамитову текстуру і неймовірно ніжний смак. Якщо ви хочете приготувати ніжний грибний суп, цей покроковий рецепт саме для вас. Він легко готується вдома і стане справжньою родзинкою вашого столу — особливо в прохолодну пору року. Спробуйте також приготувати крем-суп з кабачків по нашому рецепту.
- Печериці свіжі — 500 г
- Цибуля ріпчаста — 1 шт. (середня)
- Картопля — 1 шт. (велика)
- Вершки 20–30% — 200 мл
- Овочевий бульйон або вода — 500 мл
- Оливкова олія — 2 ст. л.
- Вершкове масло — 1 ст. л.
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
Крем-суп з печериць: покроково
Очистьте цибулю та картоплю. Наріжте цибулю дрібно, картоплю — кубиками. Гриби промийте і поріжте скибочками.
У великій каструлі розігрійте оливкову олію з вершковим маслом. Обсмажте цибулю до м’якості, потім додайте гриби. Готуйте 7–8 хвилин, поки не випарується рідина і гриби не підрум’яняться.
Додайте картоплю, влийте бульйон або воду. Посоліть, поперчіть, за бажанням додайте дрібку мускатного горіха. Варіть під кришкою 15 хвилин до готовності овочів.
Зніміть з вогню і перебийте суп у блендері до однорідної кремової консистенції.
Поверніть суп у каструлю, додайте вершки. Нагрійте на повільному вогні, не доводячи до кипіння. Перемішайте — і подавайте гарячим.
Пов'язані з рецептом