Лазанья Болоньєзе
Лазанья Болоньєзе – це справжній шедевр італійської кухні, що поєднує в собі багатий смак соусу болоньєзе, ніжність пасти та вершковий смак соусу бешамель. Ця страва ідеально підходить для сімейної вечері або святкового обіду, адже вона не лише смачна, а й дуже ситна. Основою лазаньї є паста, яка чергується з шарами ароматного соусу болоньєзе, приготованого з яловичого фаршу, томатів та італійських трав. Соус бешамель додає вершкової ніжності, а зверху все покривається розплавленим сиром, що утворює апетитну золотисту скоринку. Приготування лазаньї вимагає трохи часу та терпіння, але результат вартий зусиль. Важливо дотримуватися послідовності шарів та правильно приготувати соуси, щоб страва вийшла ідеальною. Лазанья Болоньєзе – це не просто їжа, це справжня гастрономічна подорож до Італії, яку ви можете здійснити, не виходячи з дому.
Також спробуйте приготувати пасту з песто або вишукану пасту з тунцем по нашому рецепту.
- 12 листів лазаньї
- 500 г яловичого фаршу
- 1 велика цибулина
- 2 зубчики часнику
- 400 г консервованих томатів
- 2 ст. л. томатної пасти
- 1 морква
- 1 стебло селери
- 100 мл червоного вина
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 ч. л. сушеного орегано
- 1 ч. л. сушеного базиліку
- 50 г тертого пармезану
- 100 г моцарели
- 50 г вершкового масла
- 50 г борошна
- 500 мл молока
- Сіль та перець за смаком
Лазанья Болоньєзе: покроковий рецепт
Почніть з приготування соусу болоньєзе. Розігрійте оливкову олію у великій сковороді. Додайте дрібно нарізану цибулю, часник, моркву та селеру. Обсмажте до м'якості, потім додайте яловичий фарш. Готуйте, поки м'ясо не стане коричневим. Додайте томатну пасту, консервовані томати, червоне вино, орегано та базилік. Зменшіть вогонь і тушкуйте 30 хвилин, періодично помішуючи.
Для соусу бешамель розтопіть вершкове масло у каструлі. Додайте борошно і, постійно помішуючи, готуйте 1-2 хвилини. Поступово вливайте молоко, продовжуючи помішувати, поки соус не загусне. Додайте сіль та перець за смаком.
Зберіть лазанью у формі для запікання. Почніть з шару соусу болоньєзе, потім викладіть листи лазаньї, покрийте соусом бешамель і посипте тертим пармезаном. Повторюйте шари, закінчуючи соусом бешамель і тертою моцарелою.
Розігрійте духовку до 180°C. Запікайте лазанью близько 30-40 хвилин, поки сир не стане золотистим і бульбашковим. Дайте страві відпочити 10 хвилин перед подачею.
Пов'язані з рецептом