Мариновані помідори
Мариновані помідори – це класична закуска, яка завжди знаходить своє місце на святковому столі або просто як доповнення до повсякденних страв. Вони чудово поєднуються з різноманітними стравами, надаючи їм пікантний смак і аромат. Приготування маринованих помідорів в домашніх умовах дозволяє контролювати якість інгредієнтів та налаштовувати смак за власними вподобаннями. Цей рецепт ідеально підходить для тих, хто хоче зберегти смак літа на довгу зиму. Ви зможете насолоджуватися цими ароматними помідорами як самостійною закускою або використовувати їх у різних кулінарних композиціях. Основна перевага домашнього маринування полягає в можливості експериментувати з різними спеціями та травами, створюючи унікальні смакові поєднання. У цьому рецепті ми пропонуємо класичний варіант, який можна адаптувати на свій смак, додаючи улюблені інгредієнти. Процес приготування досить простий, але вимагає трохи терпіння, адже помідорам потрібно деякий час, щоб добре промаринуватися. Однак результат вартий всіх зусиль!
Також спробуйте приготувати хрумкі мариновані огірки або тушковану капусту по нашому рецепту.
- 3 кг помідорів
- 1 літр води
- 2 столові ложки солі
- 3 столові ложки цукру
- 1 столова ложка оцту 9%
- 3-4 зубчики часнику
- 2 лаврових листа
- 10 горошин чорного перцю
- 5 гілочок кропу
- 1 чайна ложка зерен гірчиці
Мариновані помідори: покроковий рецепт
Спочатку підготуйте банки та кришки. Помийте їх з содою, добре прополощіть та простерилізуйте будь-яким зручним способом: на парі, в духовці або мікрохвильовій печі.
Помийте помідори, вибираючи щільні та без пошкоджень. Обсушіть їх на рушнику.
Для маринаду змішайте воду, сіль, цукор та доведіть до кипіння. Додайте оцет і перемішайте.
На дно кожної банки покладіть частину кропу, лавровий лист, зубчик часнику, кілька горошин перцю та зерна гірчиці. Потім щільно укладіть помідори.
Залийте помідори гарячим маринадом, залишаючи приблизно 1 см до краю банки. Закрийте банки стерилізованими кришками.
Поставте банки у велику каструлю з водою, щоб вода доходила до 'плічок' банок. Пастеризуйте протягом 10 хвилин на слабкому вогні.
Обережно вийміть банки з води, переверніть догори дном і залиште охолоджуватися під рушником. Після охолодження зберігайте у прохолодному темному місці.
Пов'язані з рецептом