Секрет бабусиної випічки — чому рогалики на смальці кращі за всі інші
Рогалики на смальці — це традиційна випічка, яка завжди асоціюється з теплом домашнього затишку та святковим настроєм. Завдяки поєднанню смальцю та сметани, тісто стає неймовірно ніжним, а начинка з горіхів, маку та родзинок додає особливого аромату та смаку. Ці рогалики стануть чудовим доповненням до вашого святкового столу, адже вони не тільки смачні, але й легкі у приготуванні. Спробуйте приготувати їх разом з родиною, і ви відчуєте, як випічка об’єднує та дарує радість.
- Смалець свинячий топлений – 200 г
- Сметана – 200 г
- Борошно – приблизно 400 г
- Сіль – 1 ч. ложка
- Горіхи волоські – 120 г
- Родзинки – 100 г
- Мак – 20 г
- Цукор – 100 г
Рогалики на смальці: покроковий рецепт
У великій мисці з'єднайте смалець, сметану та сіль, ретельно перемішайте.
Поступово додайте просіяну муку та замісіть тісто спочатку ложкою, а потім руками на столі, посипаному мукою. Тісто має бути еластичним.
Сформуйте тісто в кулю, загорніть у харчову плівку та охолодіть у холодильнику протягом 2 годин.
Залийте родзинки кип'ятком на 5 хвилин, потім злийте воду. З'єднайте родзинки, горіхи та мак у блендері та подрібніть.
Розділіть тісто на три частини. Кожну частину розкачайте в круглий пласт товщиною 2-3 мм та розріжте на 12-14 сегментів. Викладіть начинку на широкий край кожного сегмента та скрутіть у рогалик.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Викладіть рогалики на деко, застелене пергаментом, та випікайте 30 хвилин.
Дайте рогаликам трохи охолонути, потім обваляйте їх у цукрі, поки вони ще теплі.
Пов'язані з рецептом