Ніжний домашній зефір з желатином: секрети приготування
Домашній зефір з желатином — це ніжний і повітряний десерт, який можна легко приготувати у домашніх умовах. Цей рецепт дозволяє створити зефір, який не тільки чудово виглядає, але й має неперевершений смак. Основою є цукровий сироп, який поєднується з желатином, щоб надати десерту потрібну текстуру. Для аромату можна додати ванільний цукор та трохи білого сухого вина, що надасть зефіру особливого смаку. Після приготування десерт потрібно залишити на ніч, щоб він добре застиг. Це ідеальний варіант для тих, хто хоче порадувати себе та своїх близьких чимось особливим.
- Цукор – 500 г
- Вода – 100-150 мл
- Есенція оцтова – 20 г
- Лимонна кислота (за бажанням)
- Желатин – 10 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Біле сухе вино (за бажанням) – 2-3 ст. ложки
Домашній зефір з желатином: покроковий рецепт
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування зефіру.
Цукор залийте водою і поставте на середній вогонь. Варіть сироп протягом 10-15 хвилин.
Поки сироп вариться, замочіть желатин в 1/4 склянки води. Поставте чашку з желатином у миску з гарячою водою на 15 хвилин, щоб желатин повністю розчинився.
Поставте каструлю з сиропом у холодну воду, додайте оцтову есенцію, трохи ванілі та вино.
Збийте масу вінчиком або ложкою, вливаючи розчинений желатин.
Збивайте масу до тих пір, поки вона не стане білою і пухкою, приблизно 20-30 хвилин.
Наберіть ложкою трохи маси. Якщо вона тримається на ложці, зефір готовий.
Покладіть масу в целофановий пакет з відрізаним кутом або в кондитерський мішок з насадкою для зефіру, і видавіть порції на змащений маслом лист.
Залиште зефір на ніч, щоб він добре застиг і підсох.
Пов'язані з рецептом