Ніжний торт-желе «Пташине молоко» для справжніх ласунів
Торт-желе «Пташине молоко» — це справжній витвір кулінарного мистецтва, який поєднує в собі легкість збитих білків і ніжність желе. Цей десерт ідеально підходить для святкового столу чи просто для того, щоб побалувати себе чимось особливим. Завдяки своїй легкій текстурі та ніжному смаку, він швидко стане улюбленцем вашої родини. Основні інгредієнти — це білки, цукор і желатин, які разом створюють чудову консистенцію. Додайте трохи лимонної кислоти для легкого аромату, а зверху прикрасьте тертим шоколадом, щоб додати вишуканості. Ви також можете експериментувати з прикрасами: додати горіхи, фрукти або навіть посадити торт на корж з варенням або кремом.
- Білок – 8 шт.
- Цукор – 2 склянки
- Желатин – 30 г
- Вода – 1 склянка
- Лимонна кислота – на кінчику ножа
- Шоколад чи какао – 50-100 г
Торт-желе «Пташине молоко»: покроковий рецепт
Желатин замочити у воді, потім підігріти на водяній бані до повного розчинення. Залиште ємність з желатином у гарячій воді, щоб він не застиг.
Ємність для збивання білків і насадки міксера ретельно вимийте і висушіть. Вони повинні бути дуже чистими і абсолютно сухими, інакше білки не збиваються! Крім того, пам'ятайте, що білки при збиванні сильно збільшуються в об'ємі. Для цього рецепту потрібна ємність об'ємом приблизно 3 л.
Відокремте білки і перекладіть їх у ємність для збивання. Збийте 8 білків до міцної піни. Орієнтовний час збивання — 10 хвилин, але він залежить від потужності вашого міксера.
Не припиняючи збивати, поступово введіть 2 склянки цукру і трохи лимонної кислоти.
Додайте підігрітий желатин (30 г на склянку води), ретельно перемішайте і залийте у красиву форму, поставте в холодильник на 10-12 годин.
Коли торт застигне, вийміть його з форми. Для цього опустіть ємність з тортом у каструлю з гарячою водою на 10 секунд.
Натріть шоколад. Прикрасьте тертим шоколадом або какао. Можна прикрасити торт горіхами, фруктами. Також можна «посадити» його на будь-який корж, змащений варенням або кремом.
Пов'язані з рецептом